Hamburguesa vegana de alubias rojas

Hamburguesa vegana de alubias rojas

¿Qué os parece esta receta de hamburguesa vegana de alubias rojas? ¡Con vídeo-receta incluida! Es bien sencilla. ¡Espero que os guste!

Hamburguesa vegana de alubias rojas

Hamburguesa vegana de alubias rojas

Una manera deliciosa de comer más legumbres
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Diet: Vegana
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 minutos
Reposo: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 6 raciones
Calorías: 380kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 400 g. alubia cocida
  • 200 g. remolacha cocida
  • 100 g. avena
  • 50 g. nueces
  • 5 g. ajo
  • pimentón
  • orégano
  • sal yodada
  • comino
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Primero de todo, como bien sabéis, si las alubias son de bote, las escurrimos y lavamos bien durante unos minutos.
  • Seguidamente, picamos las nueces un poco en la batidora, Pelamos y rallamos el diente de ajo y picamos la remolacha cocida. Reservamos todo.
  • Colocamos en un bol las alubias escurridas, la remolacha picada, el ajo rallado, las nueces picadas y los copos de avena. Añadimos todas las especias y mezclamos bien. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos un poco la masa para que las alubias se rompan en trozos más pequeños.
  • Añadimos un chorrito de agua para ayudar a que se hidrate la avena y se amalgame todo el conjunto (la masa no debe quedar muy blanda). Si observamos que no podemos triturar todo con el tenedor, podemos utilizar la batidora.
    Dejamos reposar 5 minutos.
  • Con la ayuda de un molde o con las manos, vamos cogiendo parte de la masa y dándole forma de hamburguesa, de unos 2 cm. de grosor.Las colocamos individualmente sobre papel film engrasado con AOVE y las envolvemos.
  • Congelamos al menos 1 hora.
  • En el momento de hacerlas, las cocinaremos a fuego medio, sobre una plancha o sartén pintada de aceite.

Vídeo-receta

Notas

¡Disfrutad de la receta y el vídeo!
Información Nutricional
Hamburguesa vegana de alubias rojas
Amount per Serving
Calorías
380
% Daily Value*
Grasas
 
21.2
g
33
%
Grasas saturadas
 
2.1
g
13
%
Grasas Poliinsaturadas
 
14.7
g
Grasas monoinsaturadas
 
3.1
g
Sodio
 
33
mg
1
%
Potasio
 
684
mg
20
%
Carbohidratos
 
38
g
16
%
Fibra
 
9.3
g
39
%
Proteínas
 
14
g
22
%
Vitamina A
 
50
IU
1
%
Vitamina C
 
2.5
mg
3
%
Calcio
 
110
mg
11
%
Hierro
 
9.9
mg
55
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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