Hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada

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Disfruta con esta versión casera y saludable de hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada acompañada también de unas patatas.

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Hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada

Disfruta comiendo sano con esta hamburguesa casera con berenjena y ensalada.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express
Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 578kcal

Ingredientes

  • 300 g. ternera picada
  • 150 g. patata cocida
  • 300 g. berenjena
  • 100 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 30 g. cebolla dulce (o morada)
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana (unas gotas)
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con 5 ml de aceite.
    Mientras se calienta lavamos, secamos y cortamos la berenjena en rodajas medianas.
    Una vez que la sartén esté caliente espolvoreamos con un poco de sal y cocinamos a fuego medio-fuerte las berenjenas por cada lado durante 1-2 minutos.
    Tener cuidado de que no se quemen.
    Una vez cocinadas por los dos lados tapamos y bajamos el fuego.
    Cocinamos hasta dejarlas a nuestro gusto 6-8 minutos más.
  • Mientras se cocinan las berenjenas añadimos sal y pimienta a la carne de ternera y mezclamos.
    Dividimos en 2 y le damos forma de hamburguesa. Reservamos mientras cocinamos las patatas. 
  • Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite a fuego medio-fuerte.
    Una vez caliente echamos las patatas bien lavadas y las cocinamos hasta dorarlas.
    A mitad de cocción añadimos unas gotas de vinagre de manzana.
    Una vez doradas las sacamos a un plato y reservamos dentro del microondas para que no se enfríen. 
  • En esa misma sartén pincelamos un poco más de aceite y cocinamos las 2 hamburguesas.
    El tiempo dependerá mucho de gustos, pero aquí tienes unas indicaciones generales.
    Para unas hamburguesas poco hechas 3 minutos, 5 minutos al punto, 7 minutos muy hechas, 9 minutos muy muy hechas.
    Sería la mitad de los tiempos indicados para cada lado de las hamburguesas.
    Por ejemplo, una hamburguesa al punto la cocinamos 2,5 minutos por cada lado.
  • Mientras se cocina la hamburguesa montamos el plato con las patatas, la berenjena y la ensalada con la lechuga y la cebolla cortada en láminas muy finas.
    Colocamos la hamburguesa, aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal.
    Ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada
Amount per Serving
Calorías
578
% Daily Value*
Grasas
 
40
g
62
%
Grasas saturadas
 
13
g
81
%
Colesterol
 
107
mg
36
%
Sodio
 
114
mg
5
%
Potasio
 
1157
mg
33
%
Carbohidratos
 
25
g
10
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
29
g
45
%
Vitamina A
 
286
IU
6
%
Vitamina C
 
21
mg
25
%
Calcio
 
59
mg
6
%
Ácido fólico
 
73
µg
18
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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