Disfruta con esta versión casera y saludable de hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada acompañada también de unas patatas.
Hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada
Disfruta comiendo sano con esta hamburguesa casera con berenjena y ensalada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 578kcal
Ingredientes
- 300 g. ternera picada
- 150 g. patata cocida
- 300 g. berenjena
- 100 g. lechuga (mix de bolsa)
- 30 g. cebolla dulce (o morada)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana (unas gotas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con 5 ml de aceite.Mientras se calienta lavamos, secamos y cortamos la berenjena en rodajas medianas.Una vez que la sartén esté caliente espolvoreamos con un poco de sal y cocinamos a fuego medio-fuerte las berenjenas por cada lado durante 1-2 minutos.Tener cuidado de que no se quemen.Una vez cocinadas por los dos lados tapamos y bajamos el fuego.Cocinamos hasta dejarlas a nuestro gusto 6-8 minutos más.
- Mientras se cocinan las berenjenas añadimos sal y pimienta a la carne de ternera y mezclamos.Dividimos en 2 y le damos forma de hamburguesa. Reservamos mientras cocinamos las patatas.
- Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite a fuego medio-fuerte.Una vez caliente echamos las patatas bien lavadas y las cocinamos hasta dorarlas.A mitad de cocción añadimos unas gotas de vinagre de manzana.Una vez doradas las sacamos a un plato y reservamos dentro del microondas para que no se enfríen.
- En esa misma sartén pincelamos un poco más de aceite y cocinamos las 2 hamburguesas.El tiempo dependerá mucho de gustos, pero aquí tienes unas indicaciones generales.Para unas hamburguesas poco hechas 3 minutos, 5 minutos al punto, 7 minutos muy hechas, 9 minutos muy muy hechas.Sería la mitad de los tiempos indicados para cada lado de las hamburguesas.Por ejemplo, una hamburguesa al punto la cocinamos 2,5 minutos por cada lado.
- Mientras se cocina la hamburguesa montamos el plato con las patatas, la berenjena y la ensalada con la lechuga y la cebolla cortada en láminas muy finas.Colocamos la hamburguesa, aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Hamburguesa con berenjena a la plancha y ensalada
Amount per Serving
Calorías
578
% Daily Value*
Grasas
40
g
62
%
Grasas saturadas
13
g
81
%
Colesterol
107
mg
36
%
Sodio
114
mg
5
%
Potasio
1157
mg
33
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
29
g
45
%
Vitamina A
286
IU
6
%
Vitamina C
21
mg
25
%
Calcio
59
mg
6
%
Ácido fólico
73
µg
18
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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