Guiso de caballa con verduras

Hoy os traemos esta deliciosa receta de guiso de caballa con verduras de Julia Velasco (@juliadietista) desde su blog de cocina.

guiso de caballa con verduras

Guiso de caballa con verduras

Hoy os traemos esta deliciosa receta de guiso de caballa con verduras de Julia Velasco (@juliadietista) desde su blog de cocina.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 raciones
Calorías: 340kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 600 g. verdel o caballa (en filetes)
  • 200 g. calabacín (en dados)
  • 100 g. tomate (en dados)
  • 100 g. zanahoria (rodajas)
  • 100 g. cebolla
  • 50 ml. vino (blanco)
  • 25 ml. aceite de oliva virgen extra
  • orégano
  • pimienta (recién molida)
  • sal yodada
  • 100 ml. caldo de pescado

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • En primer lugar, pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg / vel 4 y sofríe 6 min / 120°C / vel 1. 
    Añade la zanahoria y rehoga 2 min / 120°C / vel 1.
  • Seguidamente, incorpora el tomate, el calabacín, la sal, la pimienta y el orégano.
    Rehoga 10 min / 120°C / vel 1.
    Mientras tanto, corta los filetes de caballa en trozos de 4 cm, ponlos en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
  • Finalmente, añade al vaso el vino y el caldo, sitúa el Varoma en su posición y programa 5 min / Varoma / vel 1.
    Retira el Varoma y pon la caballa en una fuente para servir.
    Vierte encima el contenido del vaso, mezcla con la espátula y sirve.

Elaboración tradicional:

  • Primero, vamos a sofreír en AOVE, la cebolla y ajo picados, añadimos la zanahoria y rehogamos, incorporamos el tomate, calabacín y las especias junto con la sal y el vino y dejamos que se evapore un poco.
  • Rehogamos todo 15 minutos, añadimos el caldo y el vino y dejamos hervir 5 minutos, añadimos la caballa y dejamos en ebullición 5 minutos más.
    Servimos inmediatamente.

Notas

¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Guiso de caballa con verduras
Amount per Serving
Calorías
340
% Daily Value*
Grasas
 
19
g
29
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
71
mg
24
%
Sodio
 
233
mg
10
%
Potasio
 
949
mg
27
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
32
g
49
%
Vitamina A
 
4578
IU
92
%
Vitamina C
 
19
mg
23
%
Calcio
 
64
mg
6
%
Ácido fólico
 
28
µg
7
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Si queréis ver más recetas de Julia Velasco la puedes encontrar en su blog juliavelasco.com o en su cuenta de Instagram como @juliadietista.

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