La goxua es un delicioso postre tradicional del País Vasco que te presentamos también en versión vegana. Te encantará 😉
Goxua vegana
Delicioso postre tradicional en versión vegana.
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Raciones: 4 personas
Calorías: 196kcal
Ingredientes
Crema pastelera
- 190 ml. nata de soja
- 125 ml. bebida de soja
- ⅓ vaina vainilla
- 16 g. almidón de maíz (maizena)
- 25 g. azúcar
Nata
- 200 g. nata de soja
- 10 g. azúcar
Elaboración paso a paso
- Vamos a empezar con nuestra crema pastelera.En un cazo mezclamos la nata, la bebida de soja y la vainilla (retiramos las semillas y añadimos la vaina).Ponemos a calentar a fuego medio y esperamos a que hierva.Una vez que rompa a hervir, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 30-60 minutos.
- En un bol mezclamos el azúcar con el almidón con un poco de bebida de soja para diluirlo.Retiramos la vaina de vainilla (los puntitos negros son las semillas y no hace falta quitarlos) y añadimos la bebida de soja templada al bol con la mezcla de azúcar.Mezclamos muy bien hasta disolver todo por completo.
- Volvemos a pasar a un cazo y calentamos a fuego medio sin parar de remover.Una vez que empiece a burbujear y veamos que ha espesado bastante lo pasamos a un tupper.Lo tapamos con un poco de papel film en contacto directo con la crema pastelera.Dejamos templar y guardamos en la nevera para que se enfríe del todo.
- Aprovechamos para montar la nata.Añadimos la nata a un bol, robot de cocina o vaso de la batidora y batimos hasta que la nata esté casi montada.En ese momento añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la nata esté bien espesa. Reservamos en la nevera.
- Para montar nuestro goxua colocamos una base de nata, una capita de bizcocho no muy gruesa y terminamos con la crema pastelera bien fría.Después de poner el bizcocho lo pincelamos con un poco de leche para que esté lo más blandito posible.Se puede terminar al momento con un poco de azúcar (quema para caramelizar) o comer así directamente.
Notas
IMPORTANTE: La forma más fácil de montar la nata es con una batidora de vaso que tenga la opción de acoplarle una varilla. Así el esfuerzo es mucho menor. También se puede hacer a mano pero nos llevará un ratito.
BIZCOCHO: Si vas a utilizar la receta de bizcochito al microondas que te proponemos (elimina el cacao puro en polvo) y quieres que quede muy suave puedes remojarlo un poco en leche antes de montar tu goxua para que quede mucho más tierno.
Información Nutricional
Goxua vegana
Amount per Serving
Calorías
196
% Daily Value*
Grasas
10
g
15
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
93
mg
4
%
Potasio
230
mg
7
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
21
g
23
%
Proteínas
2
g
3
%
Vitamina A
123
IU
2
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
53
mg
5
%
Ácido fólico
10
µg
3
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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