Gazpacho de tomate y calabacín

Gazpacho de tomate y calabacín

Ya van entrando ganas de preparar recetas más frescas (yo es que soy muy caluroso). Hoy haremos un gazpacho de tomate y calabacín 😉

Gazpacho de tomate y calabacín

Gazpacho de tomate y calabacín

Un gazpacho alternativo al de toda la vida
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 4 raciones
Calorías: 170kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 1000 g. tomate (pera maduro)
  • 200 g. calabacín
  • 200 g. pimiento rojo
  • 200 g. cebolla
  • 5 g. ajo
  • 40 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada
  • pimienta (negra)
  • agua

Elaboración paso a paso

  • Pelamos el calabacín, la cebolla y el diente de ajo y lo añadimos en la batidora con el resto de ingredientes.
  • Trituramos bien y vamos añadiendo agua y aceite de oliva hasta conseguir el espesor deseado.
  • Los tomates podemos pelarlos al igual que el resto de vegetales, pero yo no suelo hacerlo.

Notas

Para completar este gazpacho podemos preparar una buena ensalada y acompañar el plato con un par de huevos cocidos.
 
Información Nutricional
Gazpacho de tomate y calabacín
Serving Size
 
250 ml.
Amount per Serving
Calorías
170
% Daily Value*
Grasas
 
10.8
g
17
%
Grasas saturadas
 
1.5
g
9
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.35
g
Grasas monoinsaturadas
 
7.4
g
Sodio
 
175
mg
8
%
Potasio
 
874
mg
25
%
Carbohidratos
 
17.3
g
7
%
Fibra
 
5
g
21
%
Proteínas
 
3.7
g
6
%
Vitamina A
 
6250
IU
125
%
Vitamina C
 
100.7
mg
122
%
Calcio
 
50
mg
5
%
Hierro
 
2.7
mg
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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