Ya van entrando ganas de preparar recetas más frescas (yo es que soy muy caluroso). Hoy haremos un gazpacho de tomate y calabacín 😉
Gazpacho de tomate y calabacín
Un gazpacho alternativo al de toda la vida
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Raciones: 4 raciones
Calorías: 170kcal
Ingredientes
- 1000 g. tomate (pera maduro)
- 200 g. calabacín
- 200 g. pimiento rojo
- 200 g. cebolla
- 5 g. ajo
- 40 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- pimienta (negra)
- agua
Elaboración paso a paso
- Pelamos el calabacín, la cebolla y el diente de ajo y lo añadimos en la batidora con el resto de ingredientes.
- Trituramos bien y vamos añadiendo agua y aceite de oliva hasta conseguir el espesor deseado.
- Los tomates podemos pelarlos al igual que el resto de vegetales, pero yo no suelo hacerlo.
Notas
Para completar este gazpacho podemos preparar una buena ensalada y acompañar el plato con un par de huevos cocidos.
Información Nutricional
Gazpacho de tomate y calabacín
Serving Size
250 ml.
Amount per Serving
Calorías
170
% Daily Value*
Grasas
10.8
g
17
%
Grasas saturadas
1.5
g
9
%
Grasas Poliinsaturadas
1.35
g
Grasas monoinsaturadas
7.4
g
Sodio
175
mg
8
%
Potasio
874
mg
25
%
Carbohidratos
17.3
g
7
%
Fibra
5
g
21
%
Proteínas
3.7
g
6
%
Vitamina A
6250
IU
125
%
Vitamina C
100.7
mg
122
%
Calcio
50
mg
5
%
Hierro
2.7
mg
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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