Especiamente rica la combinación de las legumbres con frutos secos de estos garbanzos con verduras y picatostes con frutos secos 😉
Garbanzos con verduras y picatostes con frutos secos
Riquísima y rápida forma de tomar legumbres.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 629kcal
Ingredientes
- 400 g. garbanzo cocido
- 400 g. menestra de verduras (de bote)
- 10 g. ajo (2 dientes)
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 20 g. tomate triturado
- 150 ml. agua
- 50 g. pan integral
- 20 g. nueces
- 20 g. almendra
- 20 g. avellana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar un cazo grande o una cazuela pequeña con el aceite.Mientras se calienta pelamos y picamos los ajos en cubitos muy pequeños.Una vez caliente añadimos los ajos y doramos 1 minutos con cuidado de que no se nos queme.Mientras escurrimos y lavamos muy bien las verduras de bote y los garbanzos (por separado).Una vez que el ajo se haya dorado incorporamos las verduras y cocinamos 1 minuto más mezclando de forma constante.
- Pasado ese minuto echamos los garbanzos junto con el agua y el tomate natural.Esperamos a que hierva, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.Pasados los 5 minutos salpimentamos al gusto.
- Mientras se cocinan los garbanzos con las verduras añadimos 5 ml de aceite en una sartén y cocinamos el pan cortado en cubitos junto con los frutos secos un poco machacados.La idea es dorarlo todo un poco para que tenga más sabor.Ten cuidado para que no se te queme.
- Dividimos en dos platos o bols los garbanzos con verduras y colocamos por encima los picatostes tal y como se ve en la foto.Ya está listo para comer.
Notas
CONSEJO: Puedes añadir más agua a los garbanzos si te gusta comerlos más caldosos tipo sopa. A la hora de servirlos también puedes escurrirlos del todo si te gustan sin agua.
Información Nutricional
Garbanzos con verduras y picatostes con frutos secos
Amount per Serving
Calorías
629
% Daily Value*
Grasas
31
g
48
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
758
mg
33
%
Potasio
1021
mg
29
%
Carbohidratos
72
g
30
%
Fibra
22
g
92
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
25
g
38
%
Vitamina A
10237
IU
205
%
Vitamina C
24
mg
29
%
Calcio
203
mg
20
%
Ácido fólico
147
µg
37
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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