Prueba lo ricas que quedan las legumbres en este rápido plato de garbanzos con merluza y pimientos a la plancha. ¡Son muy versátiles!
Garbanzos con merluza y pimientos a la plancha
Qué versátiles son las legumbres. Prueba sino lo ricas que quedan en este rápido plato.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 431kcal
Ingredientes
- 300 g. garbanzo cocido
- 400 g. cola de merluza congelada
- 40 g. tomate triturado
- 10 g. ajo (2 dientes)
- 80 g. puerro
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 ml. agua
- 300 g. pimiento de padrón
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar un cazo grande o una cazuela pequeña con 10 ml de AOVE a fuego medio.Mientras se calienta cortamos los ajos y el puerro en cubitos muy pequeños.Una vez caliente añadimos el ajo y cocinamos 1 minuto para dorarlo un poco. Luego, añadimos el puerro.Mientras se cocina el ajo metemos las colas de merluza en el microondas para descongelarlas un poco.
- Cortamos la merluza en trozos medianos y la cocinamos junto con el ajo durante 1 minuto.Añadimos el tomate, el agua y salpimentamos al gusto.Incorporamos los garbanzos y subimos el fuego al máximo, revolvemos y una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- Mientras se cocinan los garbanzos, ponemos a calentar una sartén grande con 10 ml de aceite.Al tiempo que se va calentando ponemos lo pimientos en un colador y lavamos muy bien.Una vez que el aceite esté caliente echamos los pimientos (cuidado porque igual salta un poco) y cocinamos a fuego fuerte 2 minutos, un minuto por lado.Mientras se cocina los vamos aplastando un poco con ayuda de una espátula.Bajamos el fuego y cocinamos tapados 6-8 minutos más hasta dejarlos a nuestro gusto.De vez en cuando los vamos machacando y revolviendo al tiempo que vigilamos para que no se quemen.Sacamos de la sartén y salpimentamos al gusto.
- Montamos el plato y ya está todo listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si te gustan las sopas o hace mucho frío puedes añadir un poco más de agua y comer los garbanzos con más caldo. Si no te gustan las lumbres con caldo puedes escurrirlos antes de comerlos.
Información Nutricional
Garbanzos con merluza y pimientos a la plancha
Amount per Serving
Calorías
431
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
589
mg
26
%
Potasio
1388
mg
40
%
Carbohidratos
36
g
15
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
44
g
68
%
Vitamina A
1324
IU
26
%
Vitamina C
129
mg
156
%
Calcio
182
mg
18
%
Ácido fólico
80
µg
20
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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