Garbanzos horneados con aguacate

Garbanzos horneados con aguacate

Con esta ensalada de garbanzos horneados con aguacate verás que hay mil maneras de comer garbanzos y aumentar así el consumo de legumbres.

Ya has visto que preparar esta ensalada con garbanzos horneados es muy sencilla. Además, el toque del horno junto con el pimentón les da un toque muy bueno.

Sin duda, esta es una manera excelente de comer más legumbres en nuestro día a día.

Garbanzos horneados con aguacate

Garbanzos horneados con aguacate

Una manera diferente de comer garbanzos en ensalada
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Plato: Ensaladas
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 427kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 100 g. lechuga
  • 200 g. garbanzo cocido
  • 60 g. tomate cherry
  • 200 g. pepino
  • 1 aguacate
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón (zumo)
  • pimentón (De La Vera)
  • sal yodada (al gusto)
  • 2 huevo (cocidos)

Elaboración paso a paso

  • El primer paso será dorar los garbanzos. 
    Para ello los colocaremos en un recipiente apto para horno, añadiremos la cucharada de pimentón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra removiendo bien hasta que se queden bien cubiertos por el pimentón y el resto de ingredientes. 
    Horneamos a 150ºC durante 15 minutos.
  • Mientras tenemos los garbanzos en el horno, prepararemos la ensalada:
    Colocamos en una ensaladera la lechuga, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino a rodajas y el aguacate en forma de dados
  • Cuando por fin se hayan horneado los garbanzos, los añadimos a la ensaladera, aliñamos con aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, sal y pimienta negra y removemos con cuidado.

Vídeo-receta

Notas

Una opción muy interesante es añadir un par de huevos cocidos para darle el toque final. Ya solo falta emplatar y ¡disfrutar de la comida!
Información Nutricional
Garbanzos horneados con aguacate
Amount per Serving
Calorías
427
% Daily Value*
Grasas
 
23.7
g
36
%
Grasas saturadas
 
4.3
g
27
%
Grasas Poliinsaturadas
 
4
g
Grasas monoinsaturadas
 
13
g
Sodio
 
83.4
mg
4
%
Potasio
 
1017
mg
29
%
Carbohidratos
 
39.3
g
16
%
Fibra
 
13.6
g
57
%
Proteínas
 
17.7
g
27
%
Vitamina A
 
5000
IU
100
%
Vitamina C
 
28.1
mg
34
%
Calcio
 
120
mg
12
%
Hierro
 
10.3
mg
57
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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