Deliciosa y saciante comida tradicional.
Este fricandó de ternera no te dejará indiferente, receta genial para congelar y tener en otras ocasiones 😉
Fricandó de ternera
Prepara esta ternera con verduras al estilo Fricandó, ¡deliciosa!
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 845kcal
Ingredientes
- 400 g. filete de ternera
- 50 g. puerro
- 100 g. cebolla
- 100 g. tomate triturado (puede ser natural)
- 150 ml. agua
- 15 ml. vinagre de manzana
- 10 g. harina integral (de trigo o espelta)
- 100 g. seta (mix congelado)
- laurel (1 hoja)
- ½ cdta. tomillo
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. ajo (1 diente)
- 40 g. almendra
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén, una vez caliente cocinamos los filetes 1 minutos por cada lado.Los sacamos a un plato y reservamos.
- En ese mismo aceite añadimos la cebolla cortada en cubitos pequeños y el puerro en tiras finas.Pochamos a fuego medio durante 5 minutos. Incorporamos la harina y cocinamos 2-3 minutos mezclando muy bien para que se absorba del todo.
- Añadimos el tomate rallado junto con el agua mezclada con el vinagre y cocinamos 1-2 minutos. Incorporamos las setas descongeladas y picadas (las puedes descongelar en el microondas) junto con el agua que hayan soltado al descongelarse.Mezclamos y cocinamos 1-2 minutos.
- Añadimos los filetes de ternera (si han soltado algo de líquido en el plato también debes añadirlo) junto con la hoja de laurel, salpimentamos y subimos el fuego.Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado durante 60 minutos.Pasado el tiempo comprueba que la carne está tierna.
- Mientras se va cocinando, con la ayuda de un mortero (sino picar muy fino con un cuchillo) machacamos el ajo y las almendras .Una vez que los filetes están cocinados y tiernos añadimos el majado de ajo y almendras junto con el tomillo.Revolvemos un poco y cocinamos a fuego medio-fuerte y destapado durante 2 minutos.Vigilar para que no se queme ni pegue.
Notas
CONSEJO: Puedes cocinar el doble de cantidad y dejar congelado para esos días que no tienes casi tiempo para cocinar.
Información Nutricional
Fricandó de ternera
Amount per Serving
Calorías
845
% Daily Value*
Grasas
64
g
98
%
Grasas saturadas
20
g
125
%
Colesterol
140
mg
47
%
Sodio
129
mg
6
%
Potasio
1257
mg
36
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
44
g
68
%
Vitamina A
672
IU
13
%
Vitamina C
13
mg
16
%
Calcio
102
mg
10
%
Ácido fólico
62
µg
16
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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