Fingers de soja

fingers soja

Estos fingers de soja son una rica fritura que podemos disfrutar en días puntuales. Ideal acompañada de un buen plato de verduras o ensalada.

fingers soja

Fingers de soja

Rica fritura para disfrutar en días puntuales. Ideal acompañada de ensalada fresca.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Española, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 631kcal

Ingredientes

  • 30 g. harina integral
  • 60 ml. agua
  • 45 g. pan rallado integral
  • 15 g. almidón de maíz (maizena)
  • aceite de oliva virgen extra (abundante para freír.)
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

"Carne" de soja de los fingers

  • 250 g. soja texturizada
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • ½ cdta. perejil
  • 15 g. pan rallado integral
  • 15 g. harina integral
  • 10 g. tomate concentrado (opcional)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos todos los ingredientes de nuestra “carne” en un bol y lo machacamos con un tenedor hasta conseguir una “masa” fácil de manipular que no se rompa.
    Si ves que se rompe muy fácil puedes añadir un poco más de harina o pan rallado.
  • En un bol mezclamos la harina (30 g) con el agua (60 g) y en otro el pan rallado con el almidón de maíz.
    Es muy importante que todo quede muy bien mezclado.
  • Vamos dando forma a nuestros fingers de la forma que más nos guste.
    Una vez que les hemos dado forma primero las pasamos por la mezcla de harina y agua y después las empanamos con el pan rallado y el almidón de maíz.
    Una vez empanadas las reservamos en un plato.
  • Con todo empanado ponemos a calentar el aceite.
    Lo ideal es que esté entre 170-180ºC.
    Si no puedes medirlo una forma de saber que está bien caliente es metiendo un palillo (con mucho cuidado) y si al momento empiezan a salir burbujas significa que está bien caliente.
    Es muy importante que no llegue a sacar humo.
  • Añadimos por tandas los fingers de soja y cocinamos 3-4 minutos o hasta que estén bien dorados.
    Es muy importante no añadir muchos de golpe porque la temperatura del aceite baja mucho y se absorbe un exceso de aceite.

Notas

TRUCO: Pon a calentar el aceite en un cazo pequeño para no tener que utilizar mucha cantidad de aceite.
IMPORTANTE: Si necesitas más mezcla de harina para empanar las proporciones de harina y agua son 1-2 y en el caso del empanado con pan rallado y almidón 3-1
Información Nutricional
Fingers de soja
Amount per Serving
Calorías
631
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
184
mg
8
%
Potasio
 
82
mg
2
%
Carbohidratos
 
82
g
34
%
Fibra
 
25
g
104
%
Azúcar
 
16
g
18
%
Proteínas
 
64
g
98
%
Vitamina C
 
6
mg
7
%
Calcio
 
393
mg
39
%
Ácido fólico
 
10
µg
3
%
Hierro
 
16
mg
89
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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