Estofado de seitán con melocotón

estofado seitan melocoton

Prepara este estofado de seitán con melocotón, un original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada para darle un toque diferente.

estofado seitan melocoton

Estofado de seitán con melocotón

Original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada para darle un toque diferente al seitán.
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 306kcal

Ingredientes

  • 350 g. seitán (en trozos para estofar)
  • 130 g. cebolla
  • 50 g. puerro
  • 50 g. zanahoria
  • 100 g. tomate
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • 60 g. melocotón
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 120 ml. agua
  • 5 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio con el aceite.
    Al tiempo que se calienta cortamos la cebolla en cubos medianos y el ajo en cubitos pequeños.
    Cuando esté el aceite caliente los echamos en la sartén y cocinamos 3-4 minutos.
    Incorporamos el melocotón en cubitos y cocinamos durante 1 minuto más.
    Por último, agregamos el puerro y la cebolla cortados en trocitos no muy grandes y cocinamos 3 minutos.
  • Mientras todo se cocina aprovechamos para cortar el seitán en cubos (en caso de que no venga cortado) y lo salpimentamos al gusto.
    Lo añadimos a la cazuela y cocinamos 1 minutos.
    Mientras aprovechamos para pelar y cortar en cubitos el tomate.
    Agregamos el tomate y cocinamos durante 1 minuto más.
  • Añadimos la mezcla de agua y vinagre, esperamos a que hierva y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.
    Pasamos 2/3 de las verduras al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa espesa.
    La volvemos a incorporar a la cazuela, mezclamos y cocinamos todo junto durante 1-2 minutos.
Información Nutricional
Estofado de seitán con melocotón
Amount per Serving
Calorías
306
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
813
mg
35
%
Potasio
 
395
mg
11
%
Carbohidratos
 
24
g
10
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
9
g
10
%
Proteínas
 
39
g
60
%
Vitamina A
 
5108
IU
102
%
Vitamina C
 
19
mg
23
%
Calcio
 
38
mg
4
%
Ácido fólico
 
41
µg
10
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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