Prepara este estofado de seitán con melocotón, un original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada para darle un toque diferente.
Estofado de seitán con melocotón
Original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada para darle un toque diferente al seitán.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 306kcal
Ingredientes
- 350 g. seitán (en trozos para estofar)
- 130 g. cebolla
- 50 g. puerro
- 50 g. zanahoria
- 100 g. tomate
- 5 g. ajo (1 diente)
- 60 g. melocotón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 120 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio con el aceite.Al tiempo que se calienta cortamos la cebolla en cubos medianos y el ajo en cubitos pequeños.Cuando esté el aceite caliente los echamos en la sartén y cocinamos 3-4 minutos.Incorporamos el melocotón en cubitos y cocinamos durante 1 minuto más.Por último, agregamos el puerro y la cebolla cortados en trocitos no muy grandes y cocinamos 3 minutos.
- Mientras todo se cocina aprovechamos para cortar el seitán en cubos (en caso de que no venga cortado) y lo salpimentamos al gusto.Lo añadimos a la cazuela y cocinamos 1 minutos.Mientras aprovechamos para pelar y cortar en cubitos el tomate.Agregamos el tomate y cocinamos durante 1 minuto más.
- Añadimos la mezcla de agua y vinagre, esperamos a que hierva y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.Pasamos 2/3 de las verduras al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa espesa.La volvemos a incorporar a la cazuela, mezclamos y cocinamos todo junto durante 1-2 minutos.
Información Nutricional
Estofado de seitán con melocotón
Amount per Serving
Calorías
306
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
813
mg
35
%
Potasio
395
mg
11
%
Carbohidratos
24
g
10
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
39
g
60
%
Vitamina A
5108
IU
102
%
Vitamina C
19
mg
23
%
Calcio
38
mg
4
%
Ácido fólico
41
µg
10
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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