Prueba este estofado de pavo con melocotón y cuéntanos qué te parece.
La fruta de temporada le da un toque dulce y original a los guisos tradicionales.
Estofado de pavo con melocotón
Original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 297kcal
Ingredientes
- 350 g. pavo (en trozos para estofar)
- 130 g. cebolla
- 50 g. puerro
- 50 g. zanahoria
- 100 g. tomate
- 5 g. ajo (1 diente)
- 60 g. melocotón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 120 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio con el aceite.Al tiempo que se calienta cortamos la cebolla en cubos medianos y el ajo en cubitos pequeños.Cuando esté el aceite caliente los echamos en la sartén y cocinamos 3-4 minutos.Incorporamos el melocotón en cubitos y cocinamos durante 1 minuto más.Por último, agregamos el puerro y la cebolla cortados en trocitos no muy grandes y cocinamos 3 minutos.
- Mientras todo se cocina aprovechamos para cortar el pavo en cubos (en caso de que no venga cortado) y lo salpimentamos al gusto.Lo añadimos a la cazuela y cocinamos 1 minutos.Mientras aprovechamos para pelar y cortar en cubitos el tomate.Agregamos el tomate y cocinamos durante 1 minuto más.
- Añadimos la mezcla de agua y vinagre, esperamos a que hierva y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.Pasamos 2/3 de las verduras al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa espesa.La volvemos a incorporar a la cazuela, mezclamos y cocinamos todo junto durante 1-2 minutos.
Información Nutricional
Estofado de pavo con melocotón
Amount per Serving
Calorías
297
% Daily Value*
Grasas
8
g
12
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Colesterol
95
mg
32
%
Sodio
392
mg
17
%
Potasio
819
mg
23
%
Carbohidratos
18
g
8
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
40
g
62
%
Vitamina A
5143
IU
103
%
Vitamina C
19
mg
23
%
Calcio
62
mg
6
%
Ácido fólico
53
µg
13
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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