Estofado de pavo con melocotón

estofado pavo melocoton

Prueba este estofado de pavo con melocotón y cuéntanos qué te parece.

La fruta de temporada le da un toque dulce y original a los guisos tradicionales.

estofado pavo melocoton

Estofado de pavo con melocotón

Original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada.
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional
Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 297kcal

Ingredientes

  • 350 g. pavo (en trozos para estofar)
  • 130 g. cebolla
  • 50 g. puerro
  • 50 g. zanahoria
  • 100 g. tomate
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • 60 g. melocotón
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 120 ml. agua
  • 5 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio con el aceite.
    Al tiempo que se calienta cortamos la cebolla en cubos medianos y el ajo en cubitos pequeños.
    Cuando esté el aceite caliente los echamos en la sartén y cocinamos 3-4 minutos.
    Incorporamos el melocotón en cubitos y cocinamos durante 1 minuto más.
    Por último, agregamos el puerro y la cebolla cortados en trocitos no muy grandes y cocinamos 3 minutos.
  • Mientras todo se cocina aprovechamos para cortar el pavo en cubos (en caso de que no venga cortado) y lo salpimentamos al gusto.
    Lo añadimos a la cazuela y cocinamos 1 minutos.
    Mientras aprovechamos para pelar y cortar en cubitos el tomate.
    Agregamos el tomate y cocinamos durante 1 minuto más.
  • Añadimos la mezcla de agua y vinagre, esperamos a que hierva y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.
    Pasamos 2/3 de las verduras al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa espesa.
    La volvemos a incorporar a la cazuela, mezclamos y cocinamos todo junto durante 1-2 minutos.
Información Nutricional
Estofado de pavo con melocotón
Amount per Serving
Calorías
297
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
95
mg
32
%
Sodio
 
392
mg
17
%
Potasio
 
819
mg
23
%
Carbohidratos
 
18
g
8
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
9
g
10
%
Proteínas
 
40
g
62
%
Vitamina A
 
5143
IU
103
%
Vitamina C
 
19
mg
23
%
Calcio
 
62
mg
6
%
Ácido fólico
 
53
µg
13
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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