Este estofado de garbanzos al curry se hace en un momento, sin perder por ello el sabor y carácter de un guiso tradicional.
Estofado de garbanzos al curry
Una forma rapida y sencilla de disfrutar del sabor de un guiso "tradicional"
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 350kcal
Ingredientes
- 400 g. garbanzo cocido
- 150 ml. caldo de verdura (o agua)
- 30 g. tomate triturado
- 2 cdta. curry (en polvo)
- ½ cdta. pimentón (dulce o picante, segun tu gusto.)
- ¼ cdta. jengibre (en polvo)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 180 ml. agua
Verduras a la papillote
- 70 g. cebolla
- 70 g. puerro
- 110 g. calabacín
- 60 g. pimiento rojo
- 60 g. zanahoria
- 60 g. pimiento verde
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras en tiras finas y las ponemos en un recipiente con tapa apto para microondas.Las cocinamos en el microondas 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras ponemos a calentar una cazuela con el AOVE.Una vez que esté caliente añadimos las verduras y cocinamos 3-4 minutos.
- Incorporamos los garbanzos y cocinamos 1 minuto más.Añadimos las especias y mezclamos muy bien.
- Echamos el tomate triturado y el agua.Mezclamos todo muy bien, subimos el fuego al máximo y esperamos a que hierva.Tapamos, bajamos el fuego y cocinamos 10-15 minutos.Puedes añadir más agua si te gustan con más caldo.
Información Nutricional
Estofado de garbanzos al curry
Amount per Serving
Calorías
350
% Daily Value*
Grasas
15
g
23
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
901
mg
39
%
Potasio
823
mg
24
%
Carbohidratos
46
g
19
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
13
g
20
%
Vitamina A
7145
IU
143
%
Vitamina C
82
mg
99
%
Calcio
117
mg
12
%
Ácido fólico
115
µg
29
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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