Nos encantan las legumbres, están riquísimas y son muy nutritivas y saludables.
Disfruta con este estofado de alubia blanca, verduras y pollo.
Estofado de alubia blanca, verduras y pollo
Un plato de cuchara con todo su sabor pero en menos tiempo de lo que imaginas.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 581kcal
Ingredientes
- 300 g. alubia cocida (blanca)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 ml. caldo de verdura (o agua)
- ½ cdta. tomillo
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 250 g. pollo (deshuesado)
Verduras a la papillote
- 100 g. cebolla
- 100 g. puerro
- 150 g. calabacín
- 80 g. pimiento rojo
- 80 g. pimiento verde
- 50 g. zanahoria
Elaboración paso a paso
- Cortamos todas las verduras en cubitos, las ponemos en un recipiente apto para microondas y cocinamos tapado con papel film a máxima potencia en el microondas durante 5-6 minutos.
- Mientras salteamos el pollo en una sarten a fuego fuerte para que se dore por fuera. Por dentro debe quedar un poquito crudo, ten en cuenta que luego al juntar todos los ingredientes lo cocinaras mas tiempo.Puedes añadirle especias al gusto.
- Mientras ponemos a calentar una cazuela / cazo grande con el aceite y vamos limpiando y escurriendo las alubias blancas.Una vez que el aceite está caliente añadimos las verduras y las cocinamos 1 minuto junto con el tomillo.
- Incorporamos las alubias bien lavadas junto con el pollo y agua /caldo de verduras y cocinamos 10 minutos tapado a fuego medio.Añade sal y pimienta al gusto y ya están listas para comer.
Notas
CONSEJO: Puedes adaptar la cantidad de líquido según tus gustos.
Información Nutricional
Estofado de alubia blanca, verduras y pollo
Amount per Serving
Calorías
581
% Daily Value*
Grasas
26
g
40
%
Grasas saturadas
6
g
38
%
Colesterol
116
mg
39
%
Sodio
451
mg
20
%
Potasio
1528
mg
44
%
Carbohidratos
54
g
23
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
35
g
54
%
Vitamina A
6835
IU
137
%
Vitamina C
108
mg
131
%
Calcio
182
mg
18
%
Ácido fólico
189
µg
47
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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