Espinacas al ajillo con alubias blancas

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Rico y rápido este plato de espinacas al ajillo con alubias blancas. Perfecto para llevar en el tupper ya que puedes tomarlo caliente o frío.

espinacas ajillo alubias blancas

Espinacas al ajillo con alubias blancas

Deliciosa forma de tomar espinacas, seguro que sorprenden en casa.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 243kcal

Ingredientes

  • 200 g. espinaca
  • 300 g. alubia cocida
  • 80 g. cebolla
  • 15 g. ajo (2-3 dientes, según gustos)
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.
    Mientras se calienta aprovechamos para cortar la cebolla y el ajo en cubitos muy pequeños.
    Cuando esté caliente añadimos el ajo y una vez que se empiece a dorar incorporamos la cebolla.
    Dejamos que se cocine 3-4 minutos.
  • Una vez que ya están casi pochados del todo incorporamos las espinacas y cocinamos hasta que veamos que se reducen de tamaño y están bien cocinadas.
    Pasamos a un plato y reservamos.
  • Colocamos al lado las alubias bien lavadas y escurridas.
    Las espolvoreamos con el pimentón y el orégano.
    Ya está listo para comer.

Notas

CONSEJO: Si le quieres dar un toque diferente al revuelto puedes cocinar las espinacas con un poco de picante y unas pasas bien picadas. Ese toque dulce y picante combina a al perfección con las espinacas.
TRUCO: Si lo prefieres puedes calentar un poco las alubias en una sartén o en el microondas para que no estén tan frías.
Información Nutricional
Espinacas al ajillo con alubias blancas
Amount per Serving
Calorías
243
% Daily Value*
Grasas
 
3
g
5
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
89
mg
4
%
Potasio
 
1327
mg
38
%
Carbohidratos
 
42
g
18
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
15
g
23
%
Vitamina A
 
9377
IU
188
%
Vitamina C
 
33
mg
40
%
Calcio
 
231
mg
23
%
Ácido fólico
 
299
µg
75
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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