Estos espárragos con vinagreta de ajos y soja son el aperitivo perfecto y lleno de sabor para comenzar una rica comida.
Espárragos con vinagreta de ajos y soja
Delicioso entrante lleno de sabor, ligero y sano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 50kcal
Ingredientes
- 400 g. espárrago blanco (en conserva, bien lavados)
- 15 g. ajo (2-3 dientes)
- 10 ml. salsa de soja
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- ¼ cdta. pimentón
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.Mientras se calienta aprovechamos para cortar el ajo en láminas finas.Una vez caliente echamos los ajos y los cocinamos hasta que queden bien dorados.
- Apartamos la sartén del fuego e incorporamos la salsa de soja, el pimentón y el vinagre de manzana.Mezclamos muy bien (cuidado porque puede saltar) y dejamos reposar fuera del fuego 2-3 minutos.
- Extendemos en un plato los espárragos (bien lavados y secos).Los decoramos con los ajos tal y como se ve en la foto y aliñamos por encima con el aceite.Ya están listos para comer.
Notas
IMPORTANTE: Caliente está mucho más rico. Lo que podemos hacer es preparar el refrito de ajos con antelación y guardarlo en un bote bien tapado y a temperatura ambiente. A lo hora de servir decoramos con las ajos, calentamos un poco el aceite y lo utilizamos para aliñar.
Información Nutricional
Espárragos con vinagreta de ajos y soja
Amount per Serving
Calorías
50
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
142
mg
6
%
Potasio
217
mg
6
%
Carbohidratos
5
g
2
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
3
g
5
%
Vitamina A
787
IU
16
%
Vitamina C
7
mg
8
%
Calcio
31
mg
3
%
Ácido fólico
52
µg
13
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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