Deliciosa y completa receta de espaguetis salteados con verduras y soja texturizada, ideal para llevar en el tupper a trabajar.
Espaguetis salteados con verduras y soja texturizada
Rico y completo plato para disfrutar comiendo sano y vegano.
Descargar pdf
Califica la receta
Raciones: 2 personas
Calorías: 414kcal
Ingredientes
- 100 g. espaguetis integrales
- 80 g. soja texturizada
- 100 g. cebolla
- 60 g. puerro
- 150 g. calabacín
- 80 g. champiñón
- 15 ml. salsa de soja
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 g. semillas de sésamo
- vinagre de manzana (unas gotas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un recipiente apto para el microondas, cubrimos con agua y lo tapamos con un plato.Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos y dejamos reposar con el microondas apagado mientras cocinamos el resto de ingredientes.
- Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal.Una vez que rompa a hervir añadimos los espaguetis y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante.Cuando ya estén cocinados los colamos y enfriamos muy bien.
- Al tiempo que se va cociendo la pasta ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite.Mientras se calienta aprovechamos para cortar la cebolla y el puerro en tiras finas.Cuando esté caliente echamos el puerro y cocinamos 2-3 minutos.Ese tiempo lo aprovechamos para cortar el calabacín en palitos y los champiñones en láminas finas.
- Cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos el calabacín y cocinamos junto con el vinagre 2 minutos más.Incorporamos los champiñones y cocinamos 1 minuto.Mientras se cocinan estar verduras escurrimos muy bien la soja texturizada y la salpimentamos al gusto.
- Cuando las verdura estén a nuestro gusto las apartamos a un lado de la sartén y pincelamos el espacio libre con un poco de aceite.Cocinamos ahí el soja hasta dejarlo a nuestro gusto.Cuando tengamos todo listo añadimos los espaguetis, la salsa de soja y las semillas de sésamo.Cocinamos 1-2 minutos removiendo bastante para que la salsa de soja se divida por toda la sartén.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Espaguetis salteados con verduras y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
414
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
443
mg
19
%
Potasio
581
mg
17
%
Carbohidratos
63
g
26
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
31
g
48
%
Vitamina A
650
IU
13
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
234
mg
23
%
Ácido fólico
87
µg
22
%
Hierro
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!
Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!
¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!