Deliciosa y completa receta de espaguetis salteados con verduras y soja texturizada, ideal para llevar en el tupper a trabajar.
Espaguetis salteados con verduras y soja texturizada
Rico y completo plato para disfrutar comiendo sano y vegano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 414kcal
Ingredientes
- 100 g. espaguetis integrales
- 80 g. soja texturizada
- 100 g. cebolla
- 60 g. puerro
- 150 g. calabacín
- 80 g. champiñón
- 15 ml. salsa de soja
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 g. semillas de sésamo
- vinagre de manzana (unas gotas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un recipiente apto para el microondas, cubrimos con agua y lo tapamos con un plato.Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos y dejamos reposar con el microondas apagado mientras cocinamos el resto de ingredientes.
- Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal.Una vez que rompa a hervir añadimos los espaguetis y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante.Cuando ya estén cocinados los colamos y enfriamos muy bien.
- Al tiempo que se va cociendo la pasta ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite.Mientras se calienta aprovechamos para cortar la cebolla y el puerro en tiras finas.Cuando esté caliente echamos el puerro y cocinamos 2-3 minutos.Ese tiempo lo aprovechamos para cortar el calabacín en palitos y los champiñones en láminas finas.
- Cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos el calabacín y cocinamos junto con el vinagre 2 minutos más.Incorporamos los champiñones y cocinamos 1 minuto.Mientras se cocinan estar verduras escurrimos muy bien la soja texturizada y la salpimentamos al gusto.
- Cuando las verdura estén a nuestro gusto las apartamos a un lado de la sartén y pincelamos el espacio libre con un poco de aceite.Cocinamos ahí el soja hasta dejarlo a nuestro gusto.Cuando tengamos todo listo añadimos los espaguetis, la salsa de soja y las semillas de sésamo.Cocinamos 1-2 minutos removiendo bastante para que la salsa de soja se divida por toda la sartén.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Espaguetis salteados con verduras y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
414
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
443
mg
19
%
Potasio
581
mg
17
%
Carbohidratos
63
g
26
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
31
g
48
%
Vitamina A
650
IU
13
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
234
mg
23
%
Ácido fólico
87
µg
22
%
Hierro
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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