Aquí te traemos nuestra versión más ligera y saludable de este clásico.
Cuéntanos qué te parece esta ensaladilla rusa con alubias y verdel.
Ensaladilla rusa con alubias y verdel a la plancha
Nuestra propia versión saludable y enriquecida de este clásico.
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Raciones: 2 persona
Calorías: 279kcal
Ingredientes
- 100 g. lechuga (mix)
- 300 g. menestra de verduras (de bote)
- 1 yogur griego
- 100 g. alubia cocida (roja)
- 120 g. verdel o caballa (lomos)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lavamos y escurrimos muy bien la menestra de verduras y las alubias rojas.En un bol mezclamos la menestra con el yogur natural y reservamos.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.Una vez caliente espolvoreamos un poco de sal y cocinamos el verdel primero con el lado de la “piel” pegado a la sartén.Damos la vuelta y cocinamos hasta dejar al gusto.
- Para montar la ensalada ponemos la lechuga como base, encima la menestra con yogur y por último las alubias.Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Por último colocamos el verdel caliente por encima y ya está lista para comer.
Notas
IMPORTANTE: Es mejor colocar el verdel después de aliñar para evitar que absorba demasiada cantidad de vinagre y tenga un sabor fuerte y desagradable.
CONSEJO: Si tienes un poco de tiempo puedes hervir la menestra congelada en vez de comprarla de bote. Así tendrá un sabor más suave.
Información Nutricional
Ensaladilla rusa con alubias y verdel a la plancha
Amount per Serving
Calorías
279
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Colesterol
35
mg
12
%
Sodio
114
mg
5
%
Potasio
839
mg
24
%
Carbohidratos
32
g
13
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
8107
IU
162
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
83
mg
8
%
Ácido fólico
91
µg
23
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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