Ingredientes que pueden recordar al pulpo a Feira con un resultado totalmente diferente en esta ensalada templada de pulpo y gambas con aliño de pimentón.
Ensalada templada de pulpo y gambas con aliño de pimentón
Original ensalada con un aliño muy sabroso que te recordara al pulpo a Feira.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 324kcal
Ingredientes
- 150 g. brotes de lechuga
- 250 g. pulpo (patas ya cocidas)
- 1 manzana
- 20 g. nueces
- 50 g. tomate
- 50 g. gamba
Aliño de pimenton
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre (de manzana)
- 10 ml. agua
- ¼ cdta. jengibre (en polvo)
- ½ cdta. pimentón dulce
- ½ yogur natural
Elaboración paso a paso
- Un un mortero o bol ponemos todos los ingredientes del aliño menos el yogur y lo mezclamos muy bien.Una vez mezclado incorporamos el yogur y mezclamos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Ponemos a calentar una sartén pincelada con aceite y cocinamos la manzana cortada en daditos hasta que se dore un poco.La sacamos del fuego y salteamos las gambas 1-2 minutos y también reservamos.Volvemos a pincelar con un poco de aceite y cocinamos las patas de pulpo enteras hasta dorarlas bien.Las sacamos del fuego y con cuidado de no quemarnos las cortamos en rodajas.
- Mientras cocinamos todo ponemos como base de nuestra ensalada los brotes tiernos y les incorporamos el resto de ingredientes: tomate en dados, manzana a la plancha, gambas salteadas y pulpo a la plancha.Añadimos el aliño con la ayuda de una cuchara y decoramos con las nueces un poco machacadas.
Información Nutricional
Ensalada templada de pulpo y gambas con aliño de pimentón
Amount per Serving
Calorías
324
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
123
mg
41
%
Sodio
503
mg
22
%
Potasio
798
mg
23
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
6187
IU
124
%
Vitamina C
18
mg
22
%
Calcio
143
mg
14
%
Ácido fólico
66
µg
17
%
Hierro
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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