Nueva propuesta de ensalada para comer legumbres de formas diferentes.
Esta vez os proponemos esta ensalada templada de lentejas y endivias salteadas.
Ensalada templada de lentejas y endivias salteadas
Ensaladas templadas con legumbres, una apuesta ganadora 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 582kcal
Ingredientes
- 100 g. lechuga
- 200 g. endivia
- 60 g. tomate
- 400 g. lenteja cocida
- ¼ cdta. comino
- 50 g. cebolla (dulce o roja)
- 80 g. anacardo
Aliño
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 7 ml. zumo de limón
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.Mientras se calienta lavamos, secamos y cortamos en cubitos las endivias.Una vez caliente añadimos a la sartén y cocinamos 3-4 minutos o hasta dejarlas al gusto.Mientras se cocina vamos machacando un poco los anacardos y cortando la lechuga en tiras finas.
- Una vez que las endivias están a nuestro gusto, incorporamos a la sartén las lentejas junto con el comino y salteamos 1-2 hasta que se calienten.
- Ponemos la lechuga como base de nuestra ensalada.Añadimos por encima las lentejas con las endivias y decoramos con los anacardos, el tomate en dados y la cebolla en tiras finas.En un bol mezclamos los ingredientes de nuestro aliño, los incorporamos a la ensalada y mezclamos muy bien.
Información Nutricional
Ensalada templada de lentejas y endivias salteadas
Amount per Serving
Calorías
582
% Daily Value*
Grasas
29
g
45
%
Grasas saturadas
5
g
31
%
Sodio
19
mg
1
%
Potasio
1391
mg
40
%
Carbohidratos
62
g
26
%
Fibra
22
g
92
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
530
IU
11
%
Vitamina C
15
mg
18
%
Calcio
87
mg
9
%
Ácido fólico
433
µg
108
%
Hierro
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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