Os traemos una nueva versión de ensalada ideal para invierno.
Esta vez es una ensalada templada de cogollos con calabacín en vinagre casero.
Ensalada templada de cogollos y calabacín en vinagre
Seguimos apostando por las ensaladas templadas para el invierno.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 329kcal
Ingredientes
- 4 cogollos
- 100 g. calabacin en vinagre
- 300 g. tofu
- 60 g. maíz dulce (de lata)
- 50 g. tomate
- 50 g. cebolla (morada o dulce)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio pincelada con un poco de aceite.Mientras se calienta cortamos los cogollos por la mitad, el tomate en cubitos y la cebolla en juliana (tiras) muy fina y el tofu en laminas finas.
- Una vez que la sartén está caliente planchamos nuestros cogollos apoyando en contacto con el fuego la parte lisa (parte interior) y cocinamos 2-3 minutos.La idea es que se dore un poco y que los cogollos se templen.Sacamos los cogollos, añadimos las tiras de tofu y cocinamos hasta dorarlas.
- Sacamos nuestros cogollos a un plato y les colocamos justo encima las tiras de tofu.También añadimos al gusto la cebolla, el maíz y el tomate.Utilizamos el “caldo” de los calabacines para aliñar nuestra ensalada.
Información Nutricional
Ensalada templada de cogollos y calabacín en vinagre
Amount per Serving
Calorías
329
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
120
mg
5
%
Potasio
1812
mg
52
%
Carbohidratos
47
g
20
%
Fibra
16
g
67
%
Azúcar
26
g
29
%
Proteínas
25
g
38
%
Vitamina A
5799
IU
116
%
Vitamina C
46
mg
56
%
Calcio
395
mg
40
%
Ácido fólico
340
µg
85
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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