Porque las ensaladas no son solo para el verano, ni los veganos comen siempre lo mismo.
David nos lo demuestra una vez más con esta rica ensalada templada con arroz y «no-atún» vegano.
Ensalada templada con arroz y «no-atún» vegano
Las ensaladas no son aburridas ni solo para el verano, prueba esta rica ensalada templada.
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Raciones: 2
Calorías: 424kcal
Ingredientes
- 150 g. lechuga
- 50 g. tomate
- 80 g. arroz integral cocido
- 10 ml. salsa de soja
- 1 manzana
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. orégano
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre
- sal yodada (al gusto)
"No-atun" vegano
- 100 g. soja texturizada (como la solemos preparar en los batchcooking)
- 2 g. alga nori (½ hoja aproximadamente)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra (o mejor de sésamo)
- 20 ml. vinagre (de manzana)
- 20 ml. agua
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol ponemos la ½ hoja de alga nori hecha polvo, el aceite, el agua, el vinagre de manzana y añadimos sal y pimienta al gusto. Añadimos la soja texturizada y lo mezclamos muy bien. Tapamos el bol con papel film y lo metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte pincelada con un poco de aceite. Mientras se calienta lavamos, secamos y cortamos en cubitos la manzana. Con la sartén caliente, añadimos nuestra manzana y la cocinamos 3-4 minutos removiendo para que no se queme.
- Incorporamos el arroz y salteamos 1 minuto. Por último incorporamos el "no-atún", mezclamos muy bien y añadimos la salsa de soja y las especias. Salteamos todo junto un minuto para que se caliente bien.
- Lavamos, secamos y troceamos al gusto la lechuga y el tomate. Añadimos el salteado y mezclamos un poco. Por último aliñamos siguiendo este orden: sal, vinagre y aceite.
Notas
CONSEJO: Si quieres un toque refrescante para tu ensalada mezcla en un bol el aceite, el vinagre/zumo de limón con 1 cucharada de yogur de soja estilo griego y 1 cucharadita de agua. Revuelve muy bien y utiliza como aliño.
Información Nutricional
Ensalada templada con arroz y "no-atún" vegano
Amount per Serving
Calorías
424
% Daily Value*
Grasas
18
g
28
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
295
mg
13
%
Potasio
294
mg
8
%
Carbohidratos
39
g
16
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
18
g
20
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
686
IU
14
%
Vitamina C
10
mg
12
%
Calcio
174
mg
17
%
Ácido fólico
28
µg
7
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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