Ensalada templada con arroz y «no-atún» vegano

Ensalada templada con arroz y _no-atún_ vegano

Porque las ensaladas no son solo para el verano, ni los veganos comen siempre lo mismo.

David nos lo demuestra una vez más con esta rica ensalada templada con arroz y «no-atún» vegano.

Ensalada templada con arroz y "no-atún" vegano

Ensalada templada con arroz y «no-atún» vegano

Las ensaladas no son aburridas ni solo para el verano, prueba esta rica ensalada templada.
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Ensaladas, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 18 minutos
Raciones: 2
Calorías: 424kcal

Ingredientes

  • 150 g. lechuga
  • 50 g. tomate
  • 80 g. arroz integral cocido
  • 10 ml. salsa de soja
  • 1 manzana
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. orégano
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre
  • sal yodada (al gusto)

"No-atun" vegano

  • 100 g. soja texturizada (como la solemos preparar en los batchcooking)
  • 2 g. alga nori (½ hoja aproximadamente)
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra (o mejor de sésamo)
  • 20 ml. vinagre (de manzana)
  • 20 ml. agua
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • En un bol ponemos la ½ hoja de alga nori hecha polvo, el aceite, el agua, el vinagre de manzana y añadimos sal y pimienta al gusto. Añadimos la soja texturizada y lo mezclamos muy bien. Tapamos el bol con papel film y lo metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia.
  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte pincelada con un poco de aceite. Mientras se calienta lavamos, secamos y cortamos en cubitos la manzana.
    Con la sartén caliente, añadimos nuestra manzana y la cocinamos 3-4 minutos removiendo para que no se queme. 
  • Incorporamos el arroz y salteamos 1 minuto. Por último incorporamos el "no-atún", mezclamos muy bien y añadimos la salsa de soja y las especias.
    Salteamos todo junto un minuto para que se caliente bien.
  • Lavamos, secamos y troceamos al gusto la lechuga y el tomate. Añadimos el salteado y mezclamos un poco. Por último aliñamos siguiendo este orden: sal, vinagre y aceite. 

Notas

CONSEJO: Si quieres un toque refrescante para tu ensalada mezcla en un bol el aceite, el vinagre/zumo de limón con 1 cucharada de yogur de soja estilo griego  y 1 cucharadita de agua. Revuelve muy bien y utiliza como aliño.
Información Nutricional
Ensalada templada con arroz y "no-atún" vegano
Amount per Serving
Calorías
424
% Daily Value*
Grasas
 
18
g
28
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Sodio
 
295
mg
13
%
Potasio
 
294
mg
8
%
Carbohidratos
 
39
g
16
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
18
g
20
%
Proteínas
 
26
g
40
%
Vitamina A
 
686
IU
14
%
Vitamina C
 
10
mg
12
%
Calcio
 
174
mg
17
%
Ácido fólico
 
28
µg
7
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!

Deja un comentario

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.