Ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo

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Original y sabrosa ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo para una comida o cena completa en un momento.

Tenéis más ideas de ensaladas en el blog.

Receta de David Guibert, nuestro maravilloso chef.

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Ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo

Original y sabrosa ensalada, para una comida o cena completa en un momento.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express
Diet: Sin gluten
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 386kcal

Ingredientes

  • 300 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 150 g. remolacha cocida
  • 1 manzana
  • ½ cdta. orégano
  • 40 g. queso de cabra
  • 400 g. pulpo hervido

Aliño

  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre de manzana
  • ½ cdta. pimentón (dulce o picante, según tu gusto)
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • En un bol mezclamos todos los ingredientes del aliño y reservamos mientras montamos el resto de la ensalada. 
  • Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.
    Mientras se calienta retiramos el corazón de la manzana y la cortamos en cubitos pequeños.
    Una vez caliente cocinamos la manzana 2-3 minutos hasta que se dore un poco.
    La sacamos y la reservamos.
  • Mientras se cocina la manzana aprovechamos para cortar en cubitos la remolacha.
    Sacamos la manzana e incorporamos la remolacha.
    Una vez que empiece a dorarse le echamos el orégano, mezclamos muy bine y reservamos junto con la manzana. 
  • En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite y plancheamos el pulpo a fuego medio-fuerte por todos sus lados hasta dorarlo.
    Mientras se dora aprovechamos para cortar el queso de cabra en rodajas. 
  • Una vez que tenemos todo listo montamos la ensalada.
    En la base colocamos la lechuga y por encima la manzana, la remolacha el queso de cabra y el pulpo.
    Añadimos, revolvemos y ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo
Amount per Serving
Calorías
386
% Daily Value*
Grasas
 
14
g
22
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
105
mg
35
%
Sodio
 
609
mg
26
%
Potasio
 
1253
mg
36
%
Carbohidratos
 
29
g
12
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
18
g
20
%
Proteínas
 
36
g
55
%
Vitamina A
 
1432
IU
29
%
Vitamina C
 
22
mg
27
%
Calcio
 
178
mg
18
%
Ácido fólico
 
162
µg
41
%
Hierro
 
12
mg
67
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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