Original y sabrosa ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo para una comida o cena completa en un momento.
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Receta de David Guibert, nuestro maravilloso chef.
Ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo
Original y sabrosa ensalada, para una comida o cena completa en un momento.
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Raciones: 2 persona
Calorías: 386kcal
Ingredientes
- 300 g. lechuga (mix de bolsa)
- 150 g. remolacha cocida
- 1 manzana
- ½ cdta. orégano
- 40 g. queso de cabra
- 400 g. pulpo hervido
Aliño
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre de manzana
- ½ cdta. pimentón (dulce o picante, según tu gusto)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclamos todos los ingredientes del aliño y reservamos mientras montamos el resto de la ensalada.
- Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.Mientras se calienta retiramos el corazón de la manzana y la cortamos en cubitos pequeños.Una vez caliente cocinamos la manzana 2-3 minutos hasta que se dore un poco.La sacamos y la reservamos.
- Mientras se cocina la manzana aprovechamos para cortar en cubitos la remolacha.Sacamos la manzana e incorporamos la remolacha.Una vez que empiece a dorarse le echamos el orégano, mezclamos muy bine y reservamos junto con la manzana.
- En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite y plancheamos el pulpo a fuego medio-fuerte por todos sus lados hasta dorarlo.Mientras se dora aprovechamos para cortar el queso de cabra en rodajas.
- Una vez que tenemos todo listo montamos la ensalada.En la base colocamos la lechuga y por encima la manzana, la remolacha el queso de cabra y el pulpo.Añadimos, revolvemos y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Ensalada con remolacha, manzana, queso de cabra y pulpo
Amount per Serving
Calorías
386
% Daily Value*
Grasas
14
g
22
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
105
mg
35
%
Sodio
609
mg
26
%
Potasio
1253
mg
36
%
Carbohidratos
29
g
12
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
18
g
20
%
Proteínas
36
g
55
%
Vitamina A
1432
IU
29
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
178
mg
18
%
Ácido fólico
162
µg
41
%
Hierro
12
mg
67
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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