Original ensalada de garbanzos con puerro y tomate con la que te proponemos un sabroso aliño de curry que puedes adaptar a tu gusto.
Ensalada de garbanzos con puerro y tomate
Completa ensalada de legumbres con un aliño que puedes adaptar a tu gusto
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 228kcal
Ingredientes
- 300 g. garbanzo cocido
- 120 g. tomate
- 50 g. puerro
- 40 g. aceituna
- lechuga (unas hojas bien picadas para decorar)
Aliño
- 9 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- ¼ cdta. curry (opcional)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hacemos es mezclar en un bol todos los ingredientes del aliño.Reservamos mientras preparamos el resto de la ensalada.
- Cortamos los ingredientes de nuestra ensalada: el puerro en tiras muy finas, el tomate en trocitos y aprovechamos para picar las hojas de lechuga.
- Colocamos en la base del plato o bol los garbanzos y vamos poniendo por encima el resto de ingredientes: tomate, puerro y aceitunas.Regamos con el aliño y por último decoramos con las hojas de lechuga muy bien picadas.Si te gusta el sabor del cilantro también puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado.
Notas
TRUCO: SI quieres un aliño un poco más cremoso le puedes añadir 1-2 cucharadas de yogur de soja, yogur griego o queso fresco batido. CONSEJO: Si no te gusta el sabor el puerro crudo lo puedes sustituir por cebolla dulce de ensalada o cebolla roja.
Información Nutricional
Ensalada de garbanzos con puerro y tomate
Amount per Serving
Calorías
228
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
736
mg
32
%
Potasio
403
mg
12
%
Carbohidratos
27
g
11
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
9
g
14
%
Vitamina A
995
IU
20
%
Vitamina C
11
mg
13
%
Calcio
84
mg
8
%
Ácido fólico
63
µg
16
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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