Ensalada fría de legumbres

Hoy vamos a preparar una rica ensalada fría de legumbres que nos ha traído la #saludable Familia Sana Organizada (@familiasanaorganizada).

Ensalada fría de legumbres

Ensalada fría de legumbres

Una rica ensalada
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Plato: Ensaladas, Plato principal
Cocina: Española
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 1 persona
Calorías: 501kcal

Ingredientes

  • 50 g. pasta de lenteja
  • 100 g. alubia cocida
  • ½ aguacate
  • 70 g. maíz dulce (lata pequeña)
  • 200 g. tomate
  • 10 g. queso cottage

Aliño:

  • aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
  • sal yodada
  • pimienta
  • orégano

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos la pasta de lentejas rojas siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrimos y dejamos enfriar.
  • Escurrimos y lavamos bien las alubias rojas cocidas.
  • Picamos el tomate y el aguacate.
  • Preparamos el aliño mezclando el aceite con el orégano, sal y pimienta.
  • Colocamos en nuestra ensaladera la pasta, las alubias, el tomate, aguacate y maíz. Regamos con el aliño de orégano. Ponemos una cucharadita de queso cottage en el centro.

Notas

¡¡Espero que os guste!!
Información Nutricional
Ensalada fría de legumbres
Amount per Serving
Calorías
501
% Daily Value*
Grasas
 
27
g
42
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
2
mg
1
%
Sodio
 
311
mg
14
%
Potasio
 
1559
mg
45
%
Carbohidratos
 
56
g
23
%
Fibra
 
20
g
83
%
Azúcar
 
12
g
13
%
Proteínas
 
17
g
26
%
Vitamina A
 
1995
IU
40
%
Vitamina C
 
41.3
mg
50
%
Calcio
 
61
mg
6
%
Hierro
 
4.3
mg
24
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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