Festiva y deliciosa ensalada de escarola con vinagreta de mostaza y manzana. Perfecta como entrante de cualquier comida.
Ensalada de escarola con vinagreta de mostaza y manzana
Deliciosa ensalada con un toque muy navideño gracias a los ingredientes de temporada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 194kcal
Ingredientes
- 300 g. escarola
- 1 granada
- 50 g. nueces
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Aliño
- 10 g. ajo (1-2 dientes)
- 12 ml. aceite de oliva virgen extra
- 4 ml. vinagre de manzana
- 10 g. granada (los granos rojos)
- ½ cdta. mostaza (¼ si no te gusta mucho)
- ½ zumo de naranja
Elaboración paso a paso
- En un mortero colocamos los ajos pelados y troceados junto con una pizca de sal.Los machacamos hasta conseguir una pasta espesa.Añadimos los granos de granada y volvemos a machacar todo muy bien.Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien.Reservamos.
- Lavamos, secamos y escurrimos muy bien la escarola.La cortamos en trocitos pequeños y la pasamos a una ensaladera.Desgranamos la granada, troceamos las nueces y cortamos la manzana en cubitos.
- Distribuimos la manzana, las nueces y la granada por encima de la escarola.Aliñamos, mezclamos bien y ya está lista para comer.
Información Nutricional
Ensalada de escarola con vinagreta de mostaza y manzana
Amount per Serving
Calorías
194
% Daily Value*
Grasas
12
g
18
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
38
mg
2
%
Potasio
562
mg
16
%
Carbohidratos
21
g
9
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
5
g
8
%
Vitamina A
4303
IU
86
%
Vitamina C
30
mg
36
%
Calcio
99
mg
10
%
Ácido fólico
124
µg
31
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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