Hoy vamos a preparar una receta sencilla y rápida que podremos usar como primer plato o acompañamiento: ensalada de temporada.
Ensalada de temporada
Esta ensalada es muy sencilla de hacer, muy rápida, y es una de mis favoritas.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 291kcal
Ingredientes
- 150 g. tomate (tipo kumato)
- 100 g. lechuga
- 1 aguacate
- 20 g. levadura nutricional
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 g. pipas de calabaza
- 5 ml. vinagre
- sal yodada
- pimienta (negra molida)
Elaboración paso a paso
- Lavamos las hojas de roble bien y las escurrimos.
- Cortamos los tomates a dados ylos ponemos en un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
- Cortamos las hojas de robles y las añadimos al bol.
- A continuación añadimos el aguacate.
- Ponemos las pipas en una sarten con tapa a fuego muy bajo para tostarlas.Mientras aliñamos la ensalada por este orden: levadura de cerveza, sal, pimienta, vinagre y aceite.
- Cuando estén las pipas tostadas (se tuestan enseguida, vigilar que no se quemen), las añadimos por encima a modo de decoración.
Notas
Puedes aderezarla cómo más te apetezca, yo le puse pipas de calabaza, pero también le puedes poner anacardos, pipas de girasol, almendras, nueces….¡incluso coco rallado!
Información Nutricional
Ensalada de temporada
Serving Size
340 g
Amount per Serving
Calorías
291
% Daily Value*
Grasas
23
g
35
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
16
mg
1
%
Potasio
976
mg
28
%
Carbohidratos
18
g
8
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
10
g
15
%
Vitamina A
1022
IU
20
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
29
mg
3
%
Ácido fólico
110
µg
28
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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