Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Otra ensalada rápida ideal para preparar y llevarnos al trabajo en un tupper. Una buena manera de comer más verduras y legumbres 🙂

Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Una ensalada que podemos llevar en un tupper a la universidad, al trabajo, etc.
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Plato: Ensaladas
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Calorías: 375kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 100 g. alubia cocida
  • 100 g. pimiento rojo
  • 150 g. tomate
  • 50 g. cebolla
  • 25 g. aceituna

Aliño

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
  • sal yodada
  • cilantro

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos todas las verduras en un tupper o ensaladera.
  • Añadiremos el aliño en el momento que nos vayamos a comer la ensalada.

Notas

De postre, fruta, como siempre. En el caso de la imagen: albaricoques, pues la foto fue tomada en verano.
Información Nutricional
Ensalada de alubias con verduras y aceitunas
Amount per Serving
Calorías
375
% Daily Value*
Grasas
 
15
g
23
%
Grasas saturadas
 
2.1
g
13
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.79
g
Grasas monoinsaturadas
 
10.3
g
Sodio
 
564
mg
25
%
Potasio
 
1392
mg
40
%
Carbohidratos
 
50
g
21
%
Fibra
 
14
g
58
%
Proteínas
 
14
g
22
%
Vitamina A
 
9700
IU
194
%
Vitamina C
 
146
mg
177
%
Calcio
 
150
mg
15
%
Hierro
 
11.5
mg
64
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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