Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático

Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático

Vamos a preparar una ensalada distinta de alubias con pimientos salteados y con una vinagreta sencilla y sabrosa. ¡Qué aproveche!

Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático

Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático

Una ensalada muy nutritiva, fácil de preparar.
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Plato: Ensaladas
Cocina: Asiática
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Calorías: 430kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 200 g. alubia cocida
  • 150 g. tomate
  • 100 g. pimiento rojo

Vinagreta asiática:

  • 15 ml. salsa de soja
  • 10 ml. vinagre de manzana
  • ¼ limón (zumo)
  • jengibre (molido)

Elaboración paso a paso

  • El primer paso será saltear los pimientos asados con unas gotas de aceite a juego lento durante 5 minutos.
  • Seguidamente, escurrimos las alubias, cortamos el tomate en trozos y lo añadimos a la ensaladera o tupper junto con los pimientos salteados.
  • Para preparar la vinagreta simplemente mezclamos sus ingredientes en un pequeño bol y removemos bien.
  • Finalmente, aliñamos la ensalada.

Notas

Podéis probar a añadir los pimientos asados. Le da un toque muy interesante.
Información Nutricional
Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático
Amount per Serving
Calorías
430
% Daily Value*
Grasas
 
1.73
g
3
%
Grasas saturadas
 
0.31
g
2
%
Grasas Poliinsaturadas
 
0.65
g
Grasas monoinsaturadas
 
0.32
g
Sodio
 
564
mg
25
%
Potasio
 
2015
mg
58
%
Carbohidratos
 
85
g
35
%
Fibra
 
19.2
g
80
%
Azúcar
 
8.2
g
9
%
Proteínas
 
24.7
g
38
%
Vitamina A
 
10000
IU
200
%
Vitamina C
 
185.6
mg
225
%
Calcio
 
220
mg
22
%
Hierro
 
20.2
mg
112
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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