Vamos a preparar una ensalada distinta de alubias con pimientos salteados y con una vinagreta sencilla y sabrosa. ¡Qué aproveche!
Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático
Una ensalada muy nutritiva, fácil de preparar.
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Raciones: 1 persona
Calorías: 430kcal
Ingredientes
- 200 g. alubia cocida
- 150 g. tomate
- 100 g. pimiento rojo
Vinagreta asiática:
- 15 ml. salsa de soja
- 10 ml. vinagre de manzana
- ¼ limón (zumo)
- jengibre (molido)
Elaboración paso a paso
- El primer paso será saltear los pimientos asados con unas gotas de aceite a juego lento durante 5 minutos.
- Seguidamente, escurrimos las alubias, cortamos el tomate en trozos y lo añadimos a la ensaladera o tupper junto con los pimientos salteados.
- Para preparar la vinagreta simplemente mezclamos sus ingredientes en un pequeño bol y removemos bien.
- Finalmente, aliñamos la ensalada.
Notas
Podéis probar a añadir los pimientos asados. Le da un toque muy interesante.
Información Nutricional
Ensalada de alubias con pimientos salteados estilo asiático
Amount per Serving
Calorías
430
% Daily Value*
Grasas
1.73
g
3
%
Grasas saturadas
0.31
g
2
%
Grasas Poliinsaturadas
0.65
g
Grasas monoinsaturadas
0.32
g
Sodio
564
mg
25
%
Potasio
2015
mg
58
%
Carbohidratos
85
g
35
%
Fibra
19.2
g
80
%
Azúcar
8.2
g
9
%
Proteínas
24.7
g
38
%
Vitamina A
10000
IU
200
%
Vitamina C
185.6
mg
225
%
Calcio
220
mg
22
%
Hierro
20.2
mg
112
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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