Esta ensalada de alubias aliñadas con espinacas es una buena opción como plato único para nuestras comidas o cenas. ¡Receta completa y saludable!
Podemos preparar esta receta como plato único. Vale tanto para comer como para cenar. Además, es una receta muy completa, pues en un solo plato hemos incorporado una buena cantidad de verduras, de legumbres y de fruta. Además, te aseguro que el sabor es espectacular. A mi me encantó cuando la preparé.
Ya sabes que comer más legumbres es muy importante. Los beneficios de las legumbres son múltiples, pero destaca sobre todo su gran cantidad de proteínas y de fibra. Así que ya sabes: ¡Comed más legumbres! 😉
Ensalada de alubias aliñadas con espinacas
Ingredientes
- 50 g. espinaca
- 150 g. tomate
- 100 g. fresa
- 10 g. semillas de chía (machacada)
Alubias aliñadas:
- 200 g. alubia cocida
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. pimentón
Elaboración paso a paso
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol o ensaladera.
Para preparar las alubias aliñadas:
- Mezclamos en un bol pequeño el aceite de oliva y el pimentón.
- Seguidamente añadimos las alubias cocidas y mezclamos bien con el mejunje.
- Lo añadimos a nuestra ensalada y, ¡a comer!
Notas
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