Dados de pavo salteados con berenjena y ensalada
Este plato de dados de pavo salteados con berenjena y ensalada es muy sencillo de preparar y a la vez delicioso. ¿Te animas?
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Dados de pavo salteados con berenjena y ensalada
Ingredientes
- 300 g. pechuga de pavo
- 300 g. berenjena
- 80 g. lechuga (puede ser mix de bolsa)
- 20 g. cebolla dulce
- 40 g. tomate
- 50 g. almendra
- ¼ cdta. comino
- ½ cdta. salsa de soja
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Aliño
- 6 ml. aceite de oliva virgen extra
- 2 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Pincelamos una sartén con un poco de aceite y la ponemos a calentar a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta aprovechamos para cortar la berenjena en cubitos no muy grandes.Una vez caliente añadimos la berenjena con un a pizca de sal y cocinamos 7-9 minutos hasta dejarla a nuestro gusto.Cuando ya esté casi cocinada añadimos el comino junto con la salsa de soja y las almendras troceadas y cocinamos durante un minuto mezclando todo muy bien.
- Al tiempo que la berenjena se cocina cortamos la pechuga de pavo en cubitos o tiras finas (según cómo la hayamos comprado) y la salpimentamos al gusto.Reservamos mientras cortamos los ingredientes de la ensalada
- En un bol pequeño mezclamos el aliño y aprovechamos para cortar el tomate y la cebolla a nuestro gusto.
- Una vez que la berenjena esté cocinada pasamos a un par de plato y guardamos en el horno o microondas para evitar que se enfríe.Aprovechamos para saltear el pavo hasta dejarlo a nuestro gusto.Es muy importante cocinar poco tiempo para evitar que quede seco.
- Terminamos de montar el plato como se ve en la foto: pavo, berenjena y nuestra ensalada.Aliñamos la ensalada y ya tenemos todo listo para comer.
Notas
La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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