Dados de pavo salteados con berenjena y ensalada

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Este plato de dados de pavo salteados con berenjena y ensalada es muy sencillo de preparar y a la vez delicioso. ¿Te animas?

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Dados de pavo salteados con berenjena y ensalada

Riquísimo, completo y saludable plato para disfrutar comiendo sano.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 373kcal

Ingredientes

  • 300 g. pechuga de pavo
  • 300 g. berenjena
  • 80 g. lechuga (puede ser mix de bolsa)
  • 20 g. cebolla dulce
  • 40 g. tomate
  • 50 g. almendra
  • ¼ cdta. comino
  • ½ cdta. salsa de soja
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Aliño

  • 6 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 2 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Pincelamos una sartén con un poco de aceite y la ponemos a calentar a fuego medio-fuerte.
    Mientras se calienta aprovechamos para cortar la berenjena en cubitos no muy grandes.
    Una vez caliente añadimos la berenjena con un a pizca de sal y cocinamos 7-9 minutos hasta dejarla a nuestro gusto.
    Cuando ya esté casi cocinada añadimos el comino junto con la salsa de soja y las almendras troceadas y cocinamos durante un minuto mezclando todo muy bien.
  • Al tiempo que la berenjena se cocina  cortamos la pechuga de pavo en cubitos o tiras finas (según cómo la hayamos comprado) y la salpimentamos al gusto.
    Reservamos mientras cortamos los ingredientes de la ensalada
  • En un bol pequeño mezclamos el aliño y aprovechamos para cortar el tomate y la cebolla a nuestro gusto.
  • Una vez que la berenjena esté cocinada pasamos a un par de plato y guardamos en el horno o microondas para evitar que se enfríe.
    Aprovechamos para saltear el pavo hasta dejarlo a nuestro gusto.
    Es muy importante cocinar poco tiempo para evitar que quede seco.
  • Terminamos de montar el plato como se ve en la foto: pavo, berenjena y nuestra ensalada.
    Aliñamos la ensalada y ya tenemos todo listo para comer.

Notas

TRUCO: Si no te gusta mucho la berenjena la puedes sustituir por calabacín, puerro o alguna otra verdura que te guste.
CONSEJO: Si te parece que la carne de pavo no tiene mucho sabor te recomiendo mezclar un poco de mostaza con ½ cucharadita de salsa de soja y mezclarlo con la pechuga ya cortada. El resto de la receta sería igual.
Información Nutricional
Dados de pavo salteados con berenjena y ensalada
Amount per Serving
Calorías
373
% Daily Value*
Grasas
 
18
g
28
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
81
mg
27
%
Sodio
 
332
mg
14
%
Potasio
 
987
mg
28
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
40
g
62
%
Vitamina A
 
432
IU
9
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
108
mg
11
%
Ácido fólico
 
71
µg
18
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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