Cuscús salteado con seitán, setas y frutos secos

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Hoy probamos la versión vegana del cuscús salteado con pavo, esta vez con seitán y frutos secos.

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Cuscús salteado con seitán, setas y frutos secos

Completo y nutritivo salteado lleno de sabor.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 438kcal

Ingredientes

  • 200 g. seitán
  • 100 g. cuscus integral
  • 10 ml. salsa de soja
  • 200 ml. agua
  • 100 g. seta
  • 20 g. pasas
  • 30 g. nueces
  • ¼ cdta. comino
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar un cazo, añadimos el cuscús y lo tostamos.
    Una vez tostado lo reservamos en un plato y ponemos a calentar el agua en ese mismo cazo con una pizca de sal al gusto y el comino.
    Una vez que el agua rompa a hervir añadimos el cuscús, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
  • Mientras el cuscús reposa ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.
    A la vez lavamos, secamos y cortamos las setas en tiras muy finas.
    Una vez que el aceite está caliente añadimos las setas y cocinamos 3-4 minutos a fuego fuerte hasta dorarlas un poco.
    Bajamos el fuego y añadimos las nueces un poco machacadas, la salsa de soja y las pasas.
    Salteamos 1 minuto más.
  • Incorporamos el seitán cortado en cubitos no muy grandes.
    Cocinamos hasta dejarlo al gusto (2-3 minutos serán suficiente).
    Añadimos el cuscús, mezclamos y pasamos a los platos.
    Ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Cuscús salteado con seitán, setas y frutos secos
Amount per Serving
Calorías
438
% Daily Value*
Grasas
 
12
g
18
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
739
mg
32
%
Potasio
 
301
mg
9
%
Carbohidratos
 
58
g
24
%
Fibra
 
9
g
38
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
32
g
49
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
32
mg
3
%
Ácido fólico
 
21
µg
5
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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