Hoy probamos la versión vegana del cuscús salteado con pavo, esta vez con seitán y frutos secos.
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Cuscús salteado con seitán, setas y frutos secos
Completo y nutritivo salteado lleno de sabor.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 438kcal
Ingredientes
- 200 g. seitán
- 100 g. cuscus integral
- 10 ml. salsa de soja
- 200 ml. agua
- 100 g. seta
- 20 g. pasas
- 30 g. nueces
- ¼ cdta. comino
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar un cazo, añadimos el cuscús y lo tostamos.Una vez tostado lo reservamos en un plato y ponemos a calentar el agua en ese mismo cazo con una pizca de sal al gusto y el comino.Una vez que el agua rompa a hervir añadimos el cuscús, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
- Mientras el cuscús reposa ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.A la vez lavamos, secamos y cortamos las setas en tiras muy finas.Una vez que el aceite está caliente añadimos las setas y cocinamos 3-4 minutos a fuego fuerte hasta dorarlas un poco.Bajamos el fuego y añadimos las nueces un poco machacadas, la salsa de soja y las pasas.Salteamos 1 minuto más.
- Incorporamos el seitán cortado en cubitos no muy grandes.Cocinamos hasta dejarlo al gusto (2-3 minutos serán suficiente).Añadimos el cuscús, mezclamos y pasamos a los platos.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Cuscús salteado con seitán, setas y frutos secos
Amount per Serving
Calorías
438
% Daily Value*
Grasas
12
g
18
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
739
mg
32
%
Potasio
301
mg
9
%
Carbohidratos
58
g
24
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
32
g
49
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
32
mg
3
%
Ácido fólico
21
µg
5
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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