El cuscús no es solo una guarnición, con él podemos crear platos tan completos, ricos e interesantes como este cuscús salteado con pavo, setas y verduras.
Cuscús salteado con pavo, setas y verduras
Completo y nutritivo salteado lleno de sabor.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 526kcal
Ingredientes
- 250 g. pavo (pechuga)
- 100 g. cuscus integral
- 10 ml. salsa de soja
- 200 ml. agua
- 100 g. seta
- 20 g. pasas
- 30 g. nueces
- ¼ cdta. comino
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 100 g. pimiento rojo
- 100 g. pimiento verde
- 100 g. cebolla
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas y ponerlas a cocinar en un bol tapado en el microondas durante 5-7 minutos.Reservar.
- Mientras, ponemos a calentar un cazo, añadimos el cuscús y lo tostamos.Una vez tostado lo reservamos en un plato y ponemos a calentar el agua en ese mismo cazo con una pizca de sal al gusto y el comino.Una vez que el agua rompa a hervir añadimos el cuscús, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
- Mientras el cuscús reposa ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.A la vez lavamos, secamos y cortamos las setas en tiras muy finas.Una vez que el aceite está caliente añadimos las setas y cocinamos 3-4 minutos a fuego fuerte hasta dorarlas un poco. Añadimos el resto de verduras y removemos para mezclar bien.Bajamos el fuego y añadimos las nueces un poco machacadas, la salsa de soja y las pasas.Salteamos 1 minuto más.
- Incorporamos el pavo salpimentado y cortado en cubitos no muy grandes.Cocinamos hasta dejarlo al gusto (2-3 minutos serán suficiente).Añadimos el cuscús, mezclamos y pasamos a los platos.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Cuscús salteado con pavo, setas y verduras
Amount per Serving
Calorías
526
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
68
mg
23
%
Sodio
555
mg
24
%
Potasio
869
mg
25
%
Carbohidratos
65
g
27
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
40
g
62
%
Vitamina A
1751
IU
35
%
Vitamina C
108
mg
131
%
Calcio
61
mg
6
%
Ácido fólico
67
µg
17
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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