Nueva receta vegetariana para nuestros desayunos de fin de semana: Crepes de almendras y maíz. Receta de Julia Velasco desde su blog de cocina.
Crepes de almendras y maíz
Exquisitas crepes de almendras y maíz sin gluten
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 6 personas
Calorías: 351kcal
Ingredientes
- 80 g. harina de maíz (integral)
- 250 ml. nata
- 125 ml. leche (o bebida de soja)
- 45 g. almendra (molida)
- 25 g. mantequilla
- 20 g. chocolate 85%
- 2 huevo
- 5 ml. extracto de vainilla
- 30 ml. leche
- 20 g. pasta de dátil
- 50 g. arándano (fresco)
- 10 ml. aceite de coco
- canela
- bicarbonato sódico (una pizca)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar ponemos la leche y la mantequilla templada, los huevos, canela y vainilla y batimos bien hasta que quede homogéneo.
- Después vamos añadiendo la harina mezclada con el bicarbonato y batimos bien con varilla eléctrica o manual, reservamos.
- Montamos la nata junto con las dos cucharadas soperas rasas de crema de dátil y reservamos el el frigorífico.
- Ponemos las onzas de chocolate y la leche al microondas en modo descongelación en golpes de 30 segundos, sacamos y removemos bien hasta que quede una textura líquida.
- Calentamos la crepera y añadimos una pizca de aceite de coco o mantequilla. Repartimos la masa de las creps por la crepera en movimientos circulares, para que se reparta bien por todos lados.
- Cuando empiecen a salir burbujitas, le damos la vuelta con cuidado y bajamos un poco el fuego. Y así sucesivamente hasta terminar la masa.
- En un plato montamos el crep con nata en su interior, el chocolate derretido por encima y repartimos unos cuantos arándanos.Servimos inmediatamente. ¡A disfrutar!
Notas
Recordad que este tipo de recetas deben ser de consumo ocasional y no constituir nuestros desayunos diarios 😉
Información Nutricional
Crepes de almendras y maíz
Amount per Serving
Calorías
351
% Daily Value*
Grasas
28
g
43
%
Grasas saturadas
15
g
94
%
Colesterol
123
mg
41
%
Sodio
307
mg
13
%
Potasio
212
mg
6
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
6
g
9
%
Vitamina A
830
IU
17
%
Vitamina C
1.1
mg
1
%
Calcio
113
mg
11
%
Hierro
0.9
mg
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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