Las cremas son un excelente recurso para congelar, esta crema de espárragos blancos tiene un sabor delicado, delicioso.
Pruébala en caliente o en frío.
Crema de espárragos blancos
Deliciosa crema de sabor suave.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 95kcal
Ingredientes
- 200 g. espárrago blanco
- 200 g. patata
- 100 g. puerro
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Pelamos y cortamos la patata en cubitos no muy grandes.En un cazo o cazuela pequeña ponemos las patatas y el puerro ya cortados (el puerro lo puedes cortar en trozos de 2-3 cm).Cubrimos con agua y cocinamos 18-20 minutos hirviendo a fuego suave.Pasado el tiempo, nos aseguramos que la patata está bien cocinada (puedes pincharla para comprobarlo).
- Mientras hierven la patata y el puerro vamos con los espárragos.Abrimos el bote de espárragos y guardamos el líquido en un recipiente a parte (puede ser un vaso).Cocinamos los espárragos en unas sartén pincelada con un poco de aceite hasta que se doren al gusto. Los reservamos.
- Pasamos la patata, el puerro, los espárragos, el aceite, parte del agua de cocción y un poco del caldo de los espárragos al vaso de la batidora.Trituramos y añadimos más agua de la cocción en caso de que busquemos una textura más líquida.Aquí es cuestión de gustos.Rectificamos de sal y pimienta y ya está lista para disfrutar.
Notas
IDEA: Si los espárragos son hervidos en casa basta con guardar un poco del agua en los que los has cocinado.
IMPORTANTE: Si no tienes mucho tiempo, puedes cocinar los espárragos con el puerro y la patata en vez de a la plancha.
Información Nutricional
Crema de espárragos blancos
Amount per Serving
Calorías
95
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
12
mg
1
%
Potasio
292
mg
8
%
Carbohidratos
11
g
5
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
3
g
5
%
Vitamina A
1590
IU
32
%
Vitamina C
12
mg
15
%
Calcio
54
mg
5
%
Ácido fólico
84
µg
21
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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