Crema de espárragos blancos

crema esparragos blancos

Las cremas son un excelente recurso para congelar, esta crema de espárragos blancos tiene un sabor delicado, delicioso.

Pruébala en caliente o en frío.

crema esparragos blancos

Crema de espárragos blancos

Deliciosa crema de sabor suave.
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Plato: Cremas, Plato principal
Cocina: Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 95kcal

Ingredientes

  • 200 g. espárrago blanco
  • 200 g. patata
  • 100 g. puerro
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Pelamos y cortamos la patata en cubitos no muy grandes.
    En un cazo o cazuela pequeña ponemos las patatas y el puerro ya cortados (el puerro lo puedes cortar en trozos de 2-3 cm).
    Cubrimos con agua y cocinamos 18-20 minutos hirviendo a fuego suave.
    Pasado el tiempo, nos aseguramos que la patata está bien cocinada (puedes pincharla para comprobarlo).
  • Mientras hierven la patata y el puerro vamos con los espárragos.
    Abrimos el bote de espárragos y guardamos el líquido en un recipiente a parte (puede ser un vaso).
    Cocinamos los espárragos en unas sartén pincelada con un poco de aceite hasta que se doren al gusto. Los reservamos.
  • Pasamos la patata, el puerro, los espárragos, el aceite, parte del agua de cocción y un poco del caldo de los espárragos al vaso de la batidora.
    Trituramos y añadimos más agua de la cocción en caso de que busquemos una textura más líquida.
    Aquí es cuestión de gustos.
    Rectificamos de sal y pimienta y ya está lista para disfrutar. 

Notas

IDEA: Si los espárragos son hervidos en casa basta con guardar un poco del agua en los que los has cocinado.
IMPORTANTE: Si no tienes mucho tiempo, puedes cocinar los espárragos con el puerro y la patata en vez de a la plancha.
Información Nutricional
Crema de espárragos blancos
Amount per Serving
Calorías
95
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
12
mg
1
%
Potasio
 
292
mg
8
%
Carbohidratos
 
11
g
5
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
3
g
5
%
Vitamina A
 
1590
IU
32
%
Vitamina C
 
12
mg
15
%
Calcio
 
54
mg
5
%
Ácido fólico
 
84
µg
21
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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