Crema de zanahorias con alubias blancas

Crema de zanahorias con alubias blancas

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas: Crema de zanahorias con alubias blancas. Una delicia de crema y además, muy nutritiva.

Crema de zanahorias con alubias blancas

Crema de zanahorias con alubias

Una crema de rica, sencilla y muy nutritiva.
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Plato: Cremas
Cocina: Mediterránea
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 355kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 500 g. zanahoria
  • 100 g. nabo
  • 100 g. chirivía
  • 100 g. nabicol
  • 100 g. puerro
  • 100 g. apio
  • 200 g. cebolla
  • 150 g. tomate
  • 400 g. alubia cocida
  • jengibre (molido)
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En una olla añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla durante un par de minutos.
  • Seguidamente añadimos el resto de vegetales previamente lavados y cortados y cubrimos con agua.
  • Añadimos las especias y llevamos a hervor. 
    Cocinamos durante al menos, 20 minutos o hasta que los vegetales estén suficientemente blandos.
  • Seguidamente, añadimos las alubias cocidas y escurridas y trituramos todo con la batidora.
  • Podemos añadir más aceite de oliva para darle un toque más suave y sabroso.

Notas

También podemos cocer las verduras cuando preparamos un caldo de huesos en olla rápida y así aprovechar el fuego 😉
Información Nutricional
Crema de zanahorias con alubias
Amount per Serving
Calorías
355
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
1.57
g
10
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.48
g
Grasas monoinsaturadas
 
7.4
g
Sodio
 
118
mg
5
%
Potasio
 
1409
mg
40
%
Carbohidratos
 
55
g
23
%
Fibra
 
15.6
g
65
%
Proteínas
 
13.2
g
20
%
Vitamina A
 
5000
IU
100
%
Vitamina C
 
28.9
mg
35
%
Calcio
 
200
mg
20
%
Hierro
 
11.5
mg
64
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Personalmente, me encantan las cremas de verduras. En invierno sientan tan bien 😉

Además, preparar una crema de verduras es una excelente manera de comer más verduras y hortalizas. Algo muy importante. Y si encima, le añadimos legumbres, mejor que mejor. Las legumbres tienen muchas propiedades y beneficios. Sin duda, un alimento muy interesante a añadir a nuestros platos.

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¡Nos vemos en el mercado!

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