Hoy vamos a preparar una sencilla crema de lentejas. Cuando llega el otoño, me encanta experimentar con las cremas de verduras, legumbres o tubérculos.
Crema de lentejas
Una rica y saludable crema de lentejas con verduras. Una manera espectacular de comer más legumbres en nuestro día a día.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 358kcal
Ingredientes
- 400 g. lenteja cocida (1 bote)
- 200 g. zanahoria
- 150 g. cebolla
- 100 g. champiñón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Si usamos legumbres de bote ya cocidas debemos desechar el agua del bote, lavarlas bien y escurrirlas. Si vamos a cocer nosotros mismos las lentejas, es preferible dejarlas en remojo durante 12-18 horas y después cocerlas en olla rápida durante 18-20 minutos.Una vez tenemos nuestras lentejas cocidas, las reservamos.
- En un cazo aparte añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla durante un par de minutos a fuego lento.
- Seguidamente, subimos el fuego y añadimos los champiñones bien lavados. Cocinamos 1 minuto.
- Por último, añadimos las zanahorias cortadas en trozos pequeños, llenamos el cazo con agua hasta cubrir todos los vegetales y cocemos todo por 5 minutos.
- Una vez tenemos los vegetales cocidos, los escurrimos reservando el caldo.
- En la batidora o procesador de alimentos trituramos los vegetales junto con las lentejas añadiendo caldo de verduras poco a poco hasta alcanzar el espesor que más nos guste.
- Finalmente, añadimos 3 o 4 cucharadas de AOVE, las especias que más nos guste y seguimos triturando.
Notas
Podemos usar las especias que queramos: cominos molidos, pimentón dulce, Cayena, etc. ¡Experimentad y probad!
Información Nutricional
Crema de lentejas
Amount per Serving
Calorías
358
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
79
mg
3
%
Potasio
1327
mg
38
%
Carbohidratos
58
g
24
%
Fibra
20
g
83
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
16706
IU
334
%
Vitamina C
16
mg
19
%
Calcio
88
mg
9
%
Ácido fólico
404
µg
101
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!
¡Ya tenemos más de 166 recetas de desayunos, 790 recetas de comidas, 70 recetas de postres y 107 recetas de snacks!