Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.
Crema de coliflor y castañas
Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 394kcal
Ingredientes
- 750 g. coliflor
- 200 g. cebolla (dulce)
- 1 pera (grande)
- 100 g. anacardo (hidratados)
- 200 g. castaña (peladas)
- 50 ml. leche
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- semillas de lino (1 cucharada)
- sal yodada
- nuez moscada (molida)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pelamos las castañas y troceamos, picamos la cebolla y la salteamos bien con aceite de oliva virgen extra hasta que comiencen a dorarse. Seguidamente, añadimos los anacardos y la coliflor y salteamos 5 minutos más.
- Cubrimos con el agua y la leche y dejamos hervir hasta que los ingredientes comiencen a estar blandos, que serán unos 15 minutos aproximadamente. Añadimos la pera pelada a trozos medianos, la nuez moscada y sal. Cocinamos durante 3 minutos más.
- Finalmente trituramos bien todos los ingredientes y ponemos el lino por encima junto con un par de anacardos para servir y decorar el plato.
Notas
¡Disfrutad!
Información Nutricional
Crema de coliflor y castañas
Amount per Serving
Calorías
394
% Daily Value*
Grasas
19
g
29
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
69
mg
3
%
Potasio
1129
mg
32
%
Carbohidratos
52
g
22
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
11
g
17
%
Vitamina A
33
IU
1
%
Vitamina C
116
mg
141
%
Calcio
96
mg
10
%
Ácido fólico
157
µg
39
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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