Crema de coliflor y castañas

Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.

Crema de coliflor pera y castañas

Crema de coliflor y castañas

Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.
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Plato: Aperitivo, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 394kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 750 g. coliflor
  • 200 g. cebolla (dulce)
  • 1 pera (grande)
  • 100 g. anacardo (hidratados)
  • 200 g. castaña (peladas)
  • 50 ml. leche
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • semillas de lino (1 cucharada)
  • sal yodada
  • nuez moscada (molida)

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pelamos las castañas y troceamos, picamos la cebolla y la salteamos bien con aceite de oliva virgen extra hasta que comiencen a dorarse. Seguidamente, añadimos los anacardos y la coliflor y salteamos 5 minutos más.
  • Cubrimos con el agua y la leche y dejamos hervir hasta que los ingredientes comiencen a estar blandos, que serán unos 15 minutos aproximadamente.
    Añadimos la pera pelada a trozos medianos, la nuez moscada y sal. Cocinamos durante 3 minutos más.
  • Finalmente trituramos bien todos los ingredientes y ponemos el lino por encima junto con un par de anacardos para servir y decorar el plato.

Notas

¡Disfrutad!
Información Nutricional
Crema de coliflor y castañas
Amount per Serving
Calorías
394
% Daily Value*
Grasas
 
19
g
29
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
69
mg
3
%
Potasio
 
1129
mg
32
%
Carbohidratos
 
52
g
22
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
12
g
13
%
Proteínas
 
11
g
17
%
Vitamina A
 
33
IU
1
%
Vitamina C
 
116
mg
141
%
Calcio
 
96
mg
10
%
Ácido fólico
 
157
µg
39
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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