Crema de champiñones

Un clásico que no falla. Riquísima crema de champiñones, perfecta como primer plato para entrar en calor los días fríos 😉

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Crema de champiñones

La crema de champiñones es un clásico que no falla. Fácil y deliciosa.
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Plato: Cremas, Plato principal
Cocina: Casera, Vegetariana
Diet: Sin gluten, Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 152kcal

Ingredientes

  • 100 g. cebolla
  • 50 g. puerro
  • 300 g. champiñón
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml. leche
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela pequeña o un cazo con el aceite a fuego medio.
    Mientras vamos cortando la cebolla en cubitos medianos y el puerro en rodajas finas.
    Una vez que el aceite está calienta añadimos el puerro y la cebolla.
    Cocinamos 5-7 minutos removiendo de vez en cuando para que se poche muy bien.
  • Mientras se pochan lavamos y cortamos los champiñones en en cuartos.
    Cuando veas que la cebolla está pochada y bastante blanca añade los champiñones y cocina 1 minuto mezclando muy bien.
    Incorpora el agua, sube el fuego al máximo y una vez que rompa a hervir cocina tapado a fuego medio durante 15 minutos. 
  • Añade la leche y tritura hasta obtener una crema suave y sin grumos.
    En caso de que la quieres un poco más líquido no tienes más que añadir leche o agua hasta conseguir la textura que buscas.
    Salpimentamos al gusto y lista para comer. 

Notas

CONSEJO: Si quieres aportar un poco más de sabor puedes utilizar caldo de verduras en vez de agua. 
Información Nutricional
Crema de champiñones
Amount per Serving
Calorías
152
% Daily Value*
Grasas
 
9
g
14
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
3
mg
1
%
Sodio
 
32
mg
1
%
Potasio
 
631
mg
18
%
Carbohidratos
 
15
g
6
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
6
g
9
%
Vitamina A
 
624
IU
12
%
Vitamina C
 
10
mg
12
%
Calcio
 
58
mg
6
%
Ácido fólico
 
56
µg
14
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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