Crema de brócoli con champiñones

Hoy vamos a preparar una sencilla, rica y rápida crema de brócoli con champiñones que podremos usar como primer plato. ¡Qué aproveche!

Crema de brócoli con champiñones

Una excelente crema: sana, sabrosa y sencilla 😉

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Plato: Cremas

Cocina: Mediterránea

Diet: Vegana

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos minutos

Tiempo total: 15 minutos minutos

Raciones: 2 personas

Calorías: 236kcal

Chef: Javier

Ingredientes

• ▢ 300 g. brócoli
• ▢ 200 g. champiñón
• ▢ 150 g. cebolla
• ▢ 30 ml. aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

• En primer lugar pocharemos la cebolla finamente cortada junto con un poco de AOVE en una olla.
• Seguidamente, añadimos los champiñones y brócoli cortado y cubrimos de agua.
• Hervimos durante unos 5-7 minutos, o hasta que el brócoli se pueda pinchar fácilmente.
• Finalmente trituramos todo con la batidora y añadimos el aceite de oliva y alguna especia, como sal y pimienta negra.

Notas

Si fuéramos a hervir el brócoli para comerlo como acompañamiento, con hervirlo durante 3 minutos es más que suficiente 🙂

Información Nutricional

Crema de brócoli con champiñones

Amount per Serving

Calorías

236

% Daily Value*

Grasas

 

16

g

25

%

Grasas saturadas

 

2

g

13

%

Sodio

 

58

mg

3

%

Potasio

 

902

mg

26

%

Carbohidratos

 

20

g

8

%

Fibra

 

6

g

25

%

Azúcar

 

8

g

9

%

Proteínas

 

8

g

12

%

Vitamina A

 

935

IU

19

%

Vitamina C

 

141

mg

171

%

Calcio

 

88

mg

9

%

Ácido fólico

 

126

µg

32

%

Hierro

 

2

mg

11

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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Esta receta es ideal como primer plato o incluso si le añadimos un poco de huevo cocido o unos tacos de tofu salteado, la podemos convertir en plato único.