Crema de coliflor y castañas vegana

Crema de coliflor pera y castañas

Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) que nos ha enviado desde su blog de cocina.

Esta crema está deliciosa y podemos usarla como primer plato en un menú especial, como por ejemplo, un menú navideño 😉

Crema de coliflor pera y castañas

Crema de coliflor y castañas vegana

Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Aperitivo, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 378kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 750 g. coliflor
  • 200 g. cebolla (dulce)
  • 1 pera (grande)
  • 100 g. anacardo (hidratados)
  • 200 g. castaña (peladas)
  • 50 ml. bebida de soja
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • semillas de lino (1 cucharada)
  • sal yodada
  • nuez moscada (molida)

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pelamos las castañas y troceamos, picamos la cebolla y la salteamos bien con aceite de oliva virgen extra hasta que comiencen a dorarse. Seguidamente, añadimos los anacardos y la coliflor y salteamos 5 minutos más.
  • Cubrimos con el agua y la bebida de soja y dejamos hervir hasta que los ingredientes comiencen a estar blandos, que serán unos 15 minutos aproximadamente.
    Añadimos la pera pelada a trozos medianos, la nuez moscada y sal. Cocinamos durante 3 minutos más.
  • Finalmente trituramos bien todos los ingredientes y ponemos el lino por encima junto con un par de anacardos para servir y decorar el plato.

Notas

¡Disfrutad!
Información Nutricional
Crema de coliflor y castañas vegana
Amount per Serving
Calorías
378
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Sodio
 
69
mg
3
%
Potasio
 
1110
mg
32
%
Carbohidratos
 
51
g
21
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
12
g
13
%
Proteínas
 
10
g
15
%
Vitamina A
 
62
IU
1
%
Vitamina C
 
117
mg
142
%
Calcio
 
93
mg
9
%
Ácido fólico
 
159
µg
40
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

Si queréis ver más recetas de Julia Velasco la puedes encontrar en su blog Julia Velasco.

¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!

Deja un comentario

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.