Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) que nos ha enviado desde su blog de cocina.
Esta crema está deliciosa y podemos usarla como primer plato en un menú especial, como por ejemplo, un menú navideño 😉
Crema de coliflor y castañas vegana
Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de coliflor y castañas de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 378kcal
Ingredientes
- 750 g. coliflor
- 200 g. cebolla (dulce)
- 1 pera (grande)
- 100 g. anacardo (hidratados)
- 200 g. castaña (peladas)
- 50 ml. bebida de soja
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- semillas de lino (1 cucharada)
- sal yodada
- nuez moscada (molida)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pelamos las castañas y troceamos, picamos la cebolla y la salteamos bien con aceite de oliva virgen extra hasta que comiencen a dorarse. Seguidamente, añadimos los anacardos y la coliflor y salteamos 5 minutos más.
- Cubrimos con el agua y la bebida de soja y dejamos hervir hasta que los ingredientes comiencen a estar blandos, que serán unos 15 minutos aproximadamente. Añadimos la pera pelada a trozos medianos, la nuez moscada y sal. Cocinamos durante 3 minutos más.
- Finalmente trituramos bien todos los ingredientes y ponemos el lino por encima junto con un par de anacardos para servir y decorar el plato.
Notas
¡Disfrutad!
Información Nutricional
Crema de coliflor y castañas vegana
Amount per Serving
Calorías
378
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
69
mg
3
%
Potasio
1110
mg
32
%
Carbohidratos
51
g
21
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
10
g
15
%
Vitamina A
62
IU
1
%
Vitamina C
117
mg
142
%
Calcio
93
mg
9
%
Ácido fólico
159
µg
40
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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