
Completa y riquísima crema de calabacín y alubia blanca. Ideal cuando hace frío y tenemos prisa, es un plato saludable y equilibrado.
Crema de calabacín y alubia blanca
Deliciosa y sorprendente crema para disfrutar de las legumbres de manera diferente.
Descargar pdf
Califica la receta
Raciones: 2 personas
Calorías: 414kcal
Ingredientes
- 300 g. alubia cocida (blanca)
- 100 g. queso fresco
- 100 ml. leche (puedes añadir más si te gusta más ligera)
- 100 g. cebolla
- 250 g. calabacín
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite.Mientras aprovechamos para cortar la cebolla en cubitos pequeños y el calabacín en trocitos medianos.Una vez caliente añadimos la cebolla y cocinamos a fuego medio-fuerte durante 2 minutos.Pasado el tiempo añadimos el calabacín y cocinamos 6-8 minutos más.Es importante que quede bien cocinado.
- Mientras aprovechamos para lavar muy bien las alubias blancas y preparar el resto de ingredientes.Una vez que el calabacín y la cebolla estén bien cocinados los colocamos con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir la textura deseada.Salpimentamos al gusto, calentamos unos minutos de nuevo al fuego si lo vemos necesario y ya está lista para comer.
Notas
TRUCO: Si quieres que el calabacín se cocine más rápido puedes añadir un poco de agua a la sartén y cocinar tapado a fuego fuerte 4-5 minutos.
Información Nutricional
Crema de calabacín y alubia blanca
Amount per Serving
Calorías
414
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
8
g
50
%
Colesterol
40
mg
13
%
Sodio
417
mg
18
%
Potasio
1211
mg
35
%
Carbohidratos
44
g
18
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
24
g
37
%
Vitamina A
734
IU
15
%
Vitamina C
26
mg
32
%
Calcio
481
mg
48
%
Ácido fólico
143
µg
36
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!
Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!
¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!