Crema de boniato con zanahorias

Crema de boniato con zanahorias

Comienza la temporada del boniato y que mejor que preparar esta rica crema de boniato con zanahorias. ¡Rica y muy fácil de preparar! 🙂

Crema de boniato con zanahorias

Crema de boniato con zanahorias

Una crema muy sencilla, pero riquísima
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Plato: Cremas
Cocina: Mediterránea
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 280kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 300 g. boniato (1 unidad)
  • 200 g. zanahoria
  • 75 g. cebolla
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Primero prepararemos los boniatos al horno. Para ello, mientras precalentamos el horno a 180ºC, lavamos y secamos bien los boniatos. Seguidamente, los cortamos por la mitad y horneamos durante 60 minutos.
  • Mientras tenemos los boniatos en el horno, vamos a preparar los vegetales. Primero, cortamos la cebolla y pochamos en un cazo con un poquito de AOVE.
  • Seguidamente, pelamos las zanahorias, las lavamos y cortamos en trozos pequeños. Las añadimos todas al cazo junto con la cebolla
  • Añadimos agua al cazo y dejemos hervir durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén blandas.
  • Una vez tenemos los vegetales preparados es hora de preparar nuestra crema: introducimos todos los ingredientes en la batidora junto con un poco de caldo de las zanahorias y batimos hasta conseguir el espesor deseado.
  • Podemos añadir el caldo que necesitemos por si lo queremos menos espeso. En este punto, también añadiremos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Notas

Utilizad las especias que más os guste y si queréis aprovechar el calor para hacer más cantidad, simplemente modificad las raciones 🙂
Información Nutricional
Crema de boniato con zanahorias
Amount per Serving
Calorías
280
% Daily Value*
Grasas
 
10.5
g
16
%
Grasas saturadas
 
1.5
g
9
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.32
g
Grasas monoinsaturadas
 
7.3
g
Sodio
 
113
mg
5
%
Potasio
 
1030
mg
29
%
Carbohidratos
 
44.4
g
19
%
Fibra
 
8.6
g
36
%
Proteínas
 
4.5
g
7
%
Vitamina A
 
5000
IU
100
%
Vitamina C
 
29.7
mg
36
%
Calcio
 
100
mg
10
%
Hierro
 
3.4
mg
19
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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