Hoy vamos a comer esta rica crema de boniato asado con curry que nos ha preparado María Albero (@saboreanda) desde el grupo Mi Cocina Real de Fb.
Crema de boniato asado con curry
Estamos en plena temporada de cremas y de boniatos, y esta versión no podía faltar, además le he dado un toque ideal de curry… ¡Una receta fácil, sana y muy sabrosa!
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 211kcal
Ingredientes
- 300 g. boniato (1 unidad asada grande)
- 100 ml. leche de coco
- 100 ml. agua
- curry
- aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
- 20 g. piñones
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hacemos es asar el boniato, yo ya lo tenía asado porque me gusta prepararme verduras asadas para diferentes recetas. Sino lo ponemos en una fuente de horno, y cocinamos a 200ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que esté blando.
- Lo pelamos y lo trituramos con ½ vaso de agua y ½ de leche, podéis poner todo leche o todo agua, o cambiarla por leche de vaca si sois ovolacteovegetarianos. Añadir más líquido hasta conseguir la textura que nos guste.
- Lo ponemos en un cazo para calentar la crema, añadimos un poco de sal, y curry a nuestro gusto. Removemos y dejamos que se caliente bien.
- Mientras tostamos unos piñones y picamos un trozo de queso de cabra.
- Servir la crema en un plato, añadir los toppings por encima, los piñones, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de curry.
Notas
También podéis añadir unas escamas de sal que le aportarán un toque delicioso y/o queso de cabra o levadura nutricional.
Información Nutricional
Crema de boniato asado con curry
Amount per Serving
Calorías
211
% Daily Value*
Grasas
8
g
12
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
85
mg
4
%
Potasio
565
mg
16
%
Carbohidratos
33
g
14
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
4
g
6
%
Vitamina A
21281
IU
426
%
Vitamina C
4
mg
5
%
Calcio
66
mg
7
%
Ácido fólico
25
µg
6
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Puedes encontrar a María en su cuenta de Instagram como @saboreanda.
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