Crema de boniato asado con curry

Crema de boniato asado con curry
Crema de boniato asado con curry

Hoy vamos a comer esta rica crema de boniato asado con curry que nos ha preparado María Albero (@saboreanda) desde el grupo Mi Cocina Real de Fb.

Crema de boniato asado con curry

Crema de boniato asado con curry

Estamos en plena temporada de cremas y de boniatos, y esta versión no podía faltar, además le he dado un toque ideal de curry… ¡Una receta fácil, sana y muy sabrosa!
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Plato: Cremas
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Asar: 30 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 211kcal

Ingredientes

  • 300 g. boniato (1 unidad asada grande)
  • 100 ml. leche de coco
  • 100 ml. agua
  • curry
  • aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
  • 20 g. piñones

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que hacemos es asar el boniato, yo ya lo tenía asado porque me gusta prepararme verduras asadas para diferentes recetas. 
    Sino lo ponemos en una fuente de horno, y cocinamos a 200ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que esté blando.
  • Lo pelamos y lo trituramos con ½ vaso de agua y ½ de leche, podéis poner todo leche o todo agua, o cambiarla por leche de vaca si sois ovolacteovegetarianos. 
    Añadir más líquido hasta conseguir la textura que nos guste.
  • Lo ponemos en un cazo para calentar la crema, añadimos un poco de sal, y curry a nuestro gusto. 
    Removemos y dejamos que se caliente bien.
  • Mientras tostamos unos piñones y picamos un trozo de queso de cabra.
  • Servir la crema en un plato, añadir los toppings por encima, los piñones, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de curry.

Notas

También podéis añadir unas escamas de sal que le aportarán un toque delicioso y/o queso de cabra o levadura nutricional.
Información Nutricional
Crema de boniato asado con curry
Amount per Serving
Calorías
211
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
85
mg
4
%
Potasio
 
565
mg
16
%
Carbohidratos
 
33
g
14
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
4
g
6
%
Vitamina A
 
21281
IU
426
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
66
mg
7
%
Ácido fólico
 
25
µg
6
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Puedes encontrar a María en su cuenta de Instagram como @saboreanda.

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