Costilla de cerdo con mantequilla de ajo y perejil

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Deliciosa receta de costilla de cerdo con mantequilla de ajo y perejil. Un plato sabroso que combina a la perfección con una ensalada fresca.

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Costilla de cerdo con mantequilla de ajo y perejil

Deliciosa receta de costilla con la que te chuparás los dedos.
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Plato: Comida
Cocina: Casera
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 23 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 551kcal

Ingredientes

  • 350 g. costillas de cerdo
  • 15 g. mantequilla
  • 15 g. ajo (entre 3 y 5 dientes según gustos)
  • ½ cdta. perejil
  • 1 hoja laurel
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar un cazo grande o una cazuela pequeña con agua, el laurel y sal al gusto.
    Mientras se calienta cortamos las costillas de cerdo en “tiras” individuales como se ve en la foto.
    Una vez que el agua empiece a hervir salpimentamos las costillas al gusto y las hervimos durante 10 minutos.
  • Mientras aprovechamos para cortar los ajos en cubitos muy pequeños.
    Cuando las costillas lleven 8 minutos de cocción ponemos a calentar una sartén a fuego medio con la mantequilla.
    Cuando esté caliente añadimos el ajo con el perejil y esperamos a que se dore un poco.
    En este punto escurrimos las costillas (el caldo lo puedes guardar para hacer arroz o sopa) y las añadimos a la sartén.
    Cocinamos hasta que se doren un poco.
  • Sacamos las costillas a los platos y cubrimos por encima con el ajo y el perejil que se hayan quedado en la sartén.
    Ya están listas para comer.

Notas

TRUCO: Si quieres que no se doren puedes añadir un poco de agua de cocción a la sartén cuando estés cocinando las costillas con la mantequilla de ajo. Es cuestión de gustos.
IMPORTANTE: Hay que vigilar en todo momento que el ajo no se queme para evitar que de un sabor amargo a las costillas.
Información Nutricional
Costilla de cerdo con mantequilla de ajo y perejil
Amount per Serving
Calorías
551
% Daily Value*
Grasas
 
47
g
72
%
Grasas saturadas
 
17
g
106
%
Colesterol
 
156
mg
52
%
Sodio
 
197
mg
9
%
Potasio
 
454
mg
13
%
Carbohidratos
 
3
g
1
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
28
g
43
%
Vitamina A
 
218
IU
4
%
Vitamina C
 
2
mg
2
%
Calcio
 
40
mg
4
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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