Delicioso plato de conejo estofado con verduras.
Disfruta de la comida tradicional con este guiso con una saludable carne blanca.
Conejo estofado con verduras
Un guiso tradicional, ligero y saludable.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 403kcal
Ingredientes
- 400 g. conejo
- 250 g. cebolla
- 200 g. pimiento verde
- 150 g. puerro
- 150 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- 20 g. ajo (4 dientes)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio-fuerte con el aceite.Mientras se calienta pelamos y cortamos tanto la cebolla como los ajos en cubitos medianos.Retiramos la primera capa del puerro y lo cortamos en tiras un poco gruesas.
- Una vez que el aceite está caliente añadimos el ajo, la cebolla y el puerro y cocinamos 4-5 minutos hasta que se doren un poco y empiecen a pocharse.Llegados a este punto añadimos el conejo troceado y lo cocinamos por ambos lados hasta dorarlo 2-3 minutos en total.Mientras Lavamos muy bien los pimientos, les retiramos las semillas y los cortamos en cubitos.
- Cuando el conejo se haya dorado añadimos los pimientos y cocinamos 2 minutos.Pasados los 2 minutos echamos los 150 ml de agua mezclados con los 5 ml de vinagre de manzana.Subimos el fuego y esperamos a que hierva.Una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego suave-medio durante 40 minutos.Es importante dar la vuelta al conejo a mitad de cocción para que se cocine de forma uniforme por todos sus lados.
Información Nutricional
Conejo estofado con verduras
Amount per Serving
Calorías
403
% Daily Value*
Grasas
10
g
15
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
162
mg
54
%
Sodio
129
mg
6
%
Potasio
1289
mg
37
%
Carbohidratos
30
g
13
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
48
g
74
%
Vitamina A
1620
IU
32
%
Vitamina C
102
mg
124
%
Calcio
125
mg
13
%
Ácido fólico
82
µg
21
%
Hierro
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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