Aunque la coliflor no sea de tus preferidas, no dejes de probar esta receta de coliflor gratinada vegana ya que el gratinado le da un sabor sorprendente.
Coliflor gratinada vegana
Disfruta de la coliflor con el extra de sabor que le da el gratinado
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 345kcal
Ingredientes
- 400 g. coliflor
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
"Queso" vegano para gratinar
- 100 g. anacardo (los habremos dejado a remojo toda la noche)
- 10 g. levadura nutricional
- 40 ml. agua (o 50 ml. segun el espesor que nos guste)
Elaboración paso a paso
- Trituramos todos los ingredientes del "queso" y reservamos.
- Ponemos a calentar abundante agua con sal al gusto.El caldo que nos quede después de cocer nuestra coliflor no lo tiramos, podemos utilizarlo para hacer otras sopas y cremas.Esperamos a que rompa a hervir.
- Mientras lavamos, secamos y troceamos nuestra coliflor a trocitos de unos 4 centímetros.
- Una vez que el agua rompa a hervir cocemos 5-6 minutos o hasta que esté a nuestro gusto.Podemos pincharla con un palillo o cuchillo para asegurarnos de que está bien cocida.
- Retiramos la coliflor (conservando el caldo) y la pasamos a un bol con abundante agua fría.Si la hacemos para consumir al momento este paso no es necesario.Si la enfriamos debajo del grifo y está bastante cocida se nos romperá entera.Puede que tengas que cambiar el agua un par de veces hasta que se enfríe del todo.
- Espolvorear con pimienta y nuez moscada al gusto, cubrir con el queso y gratinar tanto en el microondas como en el horno según lo que más te apetezca.
Notas
CONSEJO: Si la coliflor está fría (la cocinamos en el batchcooking) mejor calentarla unos minutos en el microondas, luego cubrirla con el «queso» y gratinarlo unos segundos más.
Información Nutricional
Coliflor gratinada vegana
Amount per Serving
Calorías
345
% Daily Value*
Grasas
23
g
35
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Sodio
67
mg
3
%
Potasio
1028
mg
29
%
Carbohidratos
27
g
11
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
15
g
23
%
Vitamina C
96
mg
116
%
Calcio
63
mg
6
%
Ácido fólico
127
µg
32
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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