Versión vegana de este plato tradicional con el que amarás esta verdura. Prueba las coles de Bruselas con bechamel vegana 😉
Coles de Bruselas con bechamel vegana
Versión vegana de este plato tradicional con el que amarás las coles de Bruselas 😉
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 203kcal
Ingredientes
- 400 g. coles de Bruselas (congeladas)
Bechamel
- 250 ml. bebida de soja
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 g. harina integral (o blanca)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela con agua y una cucharadita rasa de sal.Una vez que rompa a hervir añadimos las coles de bruselas y cocinamos siguiendo las indicaciones del paquete (serán unos 7-9 minutos).
- Mientras se cocinan las coles vamos a por la bechamel.En una sartén ponemos a calentar el AOVE.Una vez que esté caliente añadimos la harina y mezclamos hasta crear una pasta.Cocinamos 2-3 minutos a fuego suave para evitar que la harina quede cruda.Mientras ponemos a calentar la bebida de soja en un cazo o en una taza dentro del microondas.
- Pasados lo 2-3 minutos añadimos la mitad de la bebida de soja y revolvemos de forma suave y constante.Una vez que veamos que ha espesado bastante añadimos el resto de la bebida y cocinamos hasta obtener una salsa suave.Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Volvemos a mezclar y ya está lista.
- Escurrimos muy bien las coles de bruselas.Puedes montar el plato como prefieras.Pero una forma muy fácil de hacerlo es colocar la bechamel en la base y las coles de bruselas por encima (tal y como se ve en la foto).
Información Nutricional
Coles de Bruselas con bechamel vegana
Amount per Serving
Calorías
203
% Daily Value*
Grasas
8
g
12
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
113
mg
5
%
Potasio
972
mg
28
%
Carbohidratos
26
g
11
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
11
g
17
%
Vitamina A
1999
IU
40
%
Vitamina C
179
mg
217
%
Calcio
259
mg
26
%
Ácido fólico
164
µg
41
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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