Col salteada al wok

col salteada

Esta col salteada al wok es una rica guarnición invernal que se hace en un momento.

¡Aprovecha los alimentos de temporada saludable!

col salteada al wok

Col salteada al wok

Guarnicion para hacer al momento, rapida y deliciosa.
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Plato: Acompañamiento, Plato principal
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 249kcal

Ingredientes

  • 500 g. col
  • 10 g. ajo (2 dientes)
  • 2 cdta. jengibre (rallado o ¼ de cdta en polvo)
  • 25 g. semillas de sésamo (mejor tostadas)
  • 15 ml. salsa de soja
  • 1 cayena (solo si te gusta el picante)
  • ¼ cdta. canela
  • 15 ml. vinagre (de manzana o mejor de arroz (1 cda))
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra (o aceite de sesamo)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar a fuego suave una sarten con el aceite, los ajos enteros, pelados y machacados y el jengibre rallado (si es en polvo aun no lo echamos).
    Dejamos que se vaya pochando muy poco a poco.
    La idea es que el aceite coja mucho sabor.
  • Mientras se pochan los ajos vamos cortando nuestra col muy fina con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado.
    Retiramos tanto el "tronco" como las partes que veamos muy gruesas.
    Lo pasamos todo a un bol grande.
  • Cuando terminemos de cortar la col, los ajos y el jengibre ya deberian estar pochados.
    Los sacamos del fuego y dejamos que se enfrien.
    Mientras, apartamos la sarten del fuego y añadimos el aceite, el resto de especias y condimentos (menos las semillas de sesamo) y mezclamos muy bien.
    Volvemos a poner la sarten al fuego y subimos la potencia.
  • Una vez que la sarten este bien caliente añadimos la col (si no cabe, la hacemos en 2 tandas. Pero es importante saber que reduce mucho su tamaño al cocinarla) y la salteamos hasta dejarla al gusto.
    Para darle vueltas lo mejor es utilizar 2 palas de madera o silicona y remover como si fuese una ensalada.
    Mientras se cocina, picamos muy fino los ajos y el jengibre pochados y lo añadimos a la sarten.
    Salteamos 1 minuto mas.
  • Sacamos a un plato y terminamos con las semillas de sesamo por encima.

Notas

CONSEJO: Si el jengibre te parece muy fuerte, puedes utilizarlo en polvo y si lo usas fresco, una vez lo sacas del aceite no lo vuelvas a añadir.
También es una gran idea si lo vamos a preparar para niños 😉
Información Nutricional
Col salteada al wok
Amount per Serving
Calorías
249
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
469
mg
20
%
Potasio
 
597
mg
17
%
Carbohidratos
 
22
g
9
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
7
g
11
%
Vitamina A
 
459
IU
9
%
Vitamina C
 
125
mg
152
%
Calcio
 
231
mg
23
%
Ácido fólico
 
125
µg
31
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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