Carbonara de coliflor con Thermomix

Carbonara de coliflor con Thermomix

Hoy, Verónica Vélez nos trae esta receta para preparar una rica salsa carbonara de coliflor desde el blog de Cocinando con Ciencias.

Carbonara de coliflor con Thermomix

Carbonara de coliflor con Thermomix

Hoy, Verónica Vélez nos trae esta receta para preparar una rica salsa carbonara de coliflor desde el blog de Cocinando con Ciencias.
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Plato: Cremas
Cocina: Italiana
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 136kcal
Chef: Verónica

Ingredientes

  • 500 g. coliflor (½ unidad)
  • 100 g. cebolla
  • 15 g. ajo
  • 25 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml. bebida vegetal
  • 15 ml. agua
  • sal yodada
  • pimienta
  • nuez moscada
  • canela (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Añadimos al vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y programamos 2 segundos, velocidad 5.
  • A continuación sofreimos 5 minutos, 120 ºC, velocidad cuchara.
    Mientras lavamos la coliflor.
  • Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la coliflor, la bebida vegetal, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
    Programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
    Mientras sacamos el zumo de medio limón (Unos 15 ml. aprox.)
  • A continuación añadimos la levadura de cerveza, el zumo de limón y programamos  1 minuto, velocidad 6 progresiva hasta 10.
  • Cuando lo tengamos cocinado e integrado bien emplataremos nuestra crema.
    Podemos decorar con un poco de pimienta, un poco de nuez moscada o una pizca de canela opcionalmente.

Notas

Se puede utilizar cualquier bebida vegetal, yo en este caso utilicé bebida de soja, pero se puede utilizar de arroz o de avena y también sale muy buena.
Información Nutricional
Carbonara de coliflor con Thermomix
Amount per Serving
Calorías
136
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
69
mg
3
%
Potasio
 
457
mg
13
%
Carbohidratos
 
16
g
7
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
4
g
6
%
Vitamina A
 
130
IU
3
%
Vitamina C
 
63
mg
76
%
Calcio
 
131
mg
13
%
Ácido fólico
 
76
µg
19
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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