Hoy, Verónica Vélez nos trae esta receta para preparar una rica salsa carbonara de coliflor desde el blog de Cocinando con Ciencias.

Carbonara de coliflor con Thermomix
Ingredientes
- 500 g. coliflor (½ unidad)
- 100 g. cebolla
- 15 g. ajo
- 25 ml. aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. bebida vegetal
- 15 ml. agua
- sal yodada
- pimienta
- nuez moscada
- canela (opcional)
Elaboración paso a paso
- Añadimos al vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y programamos 2 segundos, velocidad 5.
- A continuación sofreimos 5 minutos, 120 ºC, velocidad cuchara.Mientras lavamos la coliflor.
- Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la coliflor, la bebida vegetal, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.Mientras sacamos el zumo de medio limón (Unos 15 ml. aprox.)
- A continuación añadimos la levadura de cerveza, el zumo de limón y programamos 1 minuto, velocidad 6 progresiva hasta 10.
- Cuando lo tengamos cocinado e integrado bien emplataremos nuestra crema.Podemos decorar con un poco de pimienta, un poco de nuez moscada o una pizca de canela opcionalmente.
Notas
Puedes encontrar a Vero en su cuenta de Instagram como @Vero.nutri o en su web: veronutri.com.
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